第一百七十章 为庙会做准备
林婉宁见大家夸得天花乱坠，她也端起她的那一份，慢悠悠的品尝起来。
入口的那一瞬间，林婉宁自己都被惊艳到了，纯天然的草木香味，很霸道的流淌进全身的每个细胞。
不愧疚是一种滋补的食物。
正当林婉宁小口小口的咬着圆子的时候，大队长端着碗走到林婉宁的跟前。
还没等大队长开口，林婉宁就将他的碗接过去，很大方的给他盛了一碗葛根糊糊。
大队长一时之间弄得有点哭笑不得，“我都吃了两碗了，不过我也不介意再吃一碗。”
林婉宁这才反应过来，原来大队长过来找她，是有事要说的，她笑着将加满的葛根糊糊递给大队长，“是有什么事情要说吗？”
“是啊，我都吃饱了，不过实在是太好吃了，完全就是肚子饱的嘴巴没饱。”大队长毫不犹豫的将碗接了过去，迫不及待的巴拉了好几口。
连连说了好几声好吃后，他好像才想起他还有正事没有做，“婉宁跟你说个事情，你是去年年底才来的，可能不了解，我们这边每年过年过完了，都会赶庙会。”
“我就想着你的手艺那么好，要是在庙会上支个摊，肯定是能赚到钱的。”
“庙会上摆摊？”这种事情，林婉宁确实是第一次听说。
“是啊，这方圆几十里的村民都会去，你的手艺那么好，我就感觉，哪怕你在那边随便卖点家常便饭，肯定都会有人排队过来买。”
旁边的几个村民一听到庙会，连忙跟着大队长劝林婉宁。
“是啊，这两年放开了，咱们田地里的农作物都能拿出去卖了，去年我拿我家剩下的核桃去卖，都卖了好几十块钱呢。”
“我是拿我自家做的花生糖去卖的，卖了好几百块，比我一年挣得都多。”
“婉宁，他们说的没错，这可是个天大的商机。”
“……”
不太了解当地庙会的林婉宁，愣是被这些村民说到有些心动了。
“好，那我准备准备，庙会是啥时候开始啊？”这种生意，林婉宁是觉得可以做的，主要是零成本，投入少。
还有就是村民们送的葛根粉实在是太多了，家里的各种食物也很多，林婉宁觉得这个时候处理掉一点会更好。
之前周淮安送来的猪肉牛肉实在是太多了，牛肉可以留给父母吃的补补身体，但是猪肉，林婉宁觉得实在是太多了，因为之前的野猪肉还没有吃完。
正好可以制作成猪肉脯拿去卖了。
“大后天就开始了，刚好还有两天，你好好准备一下。”大队长笑得一双绿豆大的眼睛，只能看见一条缝了。
在他眼里，只要林婉宁出手，那肯定是整个庙会最亮眼的存在。
……
送走后村民，林婉宁翻出冻住的猪肉，差不多还有一百多斤的猪肉，要是不吃，一开春那肯定是要坏掉的。
“爸妈，我要给这些猪肉做成美食，到时候拿去庙会上卖。”
“还有村民们送来了这么多的葛根粉，我觉得还是拿去卖了，咱们一家人吃也吃不了那么多。”
虽然陈淑芬和林国全，不清楚林婉宁要拿猪肉做什么，但是对于闺女的支持，他们好像都已经刻到了骨子里了。
林婉宁说干就干。
第二天天刚蒙蒙亮，她就起身开始筹划。
陈淑芬和林致远也早早跟着起来，院子里很快亮起温暖的灯光。
“哥，您帮我把昨晚我已经解冻的猪肉搬过来，要选肥瘦相间、纹理均匀的部分。”林婉宁系上围裙，一边说一边利落地搬出砧板刀具，“妈，您帮我准备调料，我来说您来配。”
等林致远搬来猪肉。
林婉宁挽起袖子，手持厚背刀，开始剔去多余的筋膜和肥油。
刀刃在她手中灵活游走，发出有节奏的“哒哒”声。
她下刀精准，留下的都是最适宜制作肉脯的腿肉和后臀尖。
“这刀工，比县里肉铺的老师傅还利索。”陈淑芬在一旁看得赞叹，她从来没有想过，自家的闺女竟然这般能干。
她甚至有点不敢想，这些年，林婉宁独自留下城里，到底经历了什么。
剔好的猪肉被切成大块，林婉宁换了把更轻快的刀，开始剁肉。
“哥，你来帮我轮换着剁，要剁成细腻的肉糜，但还得保留一点纤维感。”
这个年代可没有绞肉机，纯手工，林婉宁实在是受不了，只能喊来林致远帮忙。
好在林致远是常年在林场干活的，手臂上的力气是毋庸置疑的。
林致远接过刀，学着妹妹的样子很有节奏的剁着肉馅。
陈淑芬也没闲着，按照林婉宁的吩咐，在一个大陶盆里调配秘制腌料。
自家晒的海盐、碾碎的花椒粉、从山里采来晒干的野茴香、一点点白糖提鲜，还特意加了两勺葛根粉，这可是林婉宁的秘方。
葛根粉能让肉质更嫩滑，也带上一丝若有若无的草木清香。
“再加点姜汁和黄酒去腥。”林婉宁停下手，亲自挤了半碗姜汁，又倒入少许自酿米酒。
肉糜剁好后，林婉宁将一大盆粉红色的肉糜倒入调料盆中。
“现在要使劲搅拌，让每一丝肉都吃透味道。”她双手插进盆里，顺时针用力搅打。陈淑芬也洗了手过来帮忙，母女俩一起用力，肉糜逐渐变得粘稠、上劲，在晨光下泛着润泽的光。
搅拌好的肉糜需要腌制一个时辰。
趁这个功夫，林婉宁指挥父亲在院子里搭起简易的烤架，下面是砖石砌成的炭槽。
“咱们不用明火，要用果木炭的余温慢慢烘，这样烤出来的肉脯才均匀，有特殊的果木香。”
林国全去柴房捡了些苹果木和枣木的炭块，点燃后慢慢烧成通红的炭墼，再覆蓋上一层炭灰，让温度稳定下来。
这时肉已腌好。
林婉宁取出一张洗净的油纸铺在案板上，舀起一大勺肉糜放在纸上，再覆蓋另一张油纸。
她拿起擀面杖，开始均匀地擀压。
“厚度要差不多像铜钱那么薄，太厚了烤不透，太薄了容易焦。”
她专注地移动擀面杖，动作平稳流畅。
透过油纸，可见肉糜被擀成薄薄一大片，几乎能透光，却又不破裂。
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