第46章 三家店，排队了
半醒咖啡原来的八家店，只剩下三家以后，网上其实出现过一波唱衰。
“八店变三店，这不是收缩，是快凉了吧？”
“上个月还说要做江海本土连锁，这个月门店直接腰斩。”
“创业圈经典节目：战略性调整。”
“翻译一下——没钱了。”
这种评论林哲看了不少。
刚开始还有点难受。
毕竟八家门店，是他过去一年最拿得出手的东西。
以前出去见投资人，PPT一翻。
【江海八店连锁】
这几个字往大屏幕上一放，气势直接起来。
现在再写。
【江海三店】
看着多少有点从连锁品牌退化成街坊邻居。
可真正等五家亏损店关完，再看公司账户，林哲突然发现……
街坊邻居也挺香。
每个月少烧几十万。
现金流压力一下轻了。
人甚至睡得着觉了。
以前八家店的时候，他每天早上醒来第一件事就是看营业额。
晚上闭眼前最后一件事还是看营业额。
流水涨了。
高兴五分钟。
成本报表一出来。
继续自闭。
属于每天都在体验“我的生意真不错”和“我是不是快破产了”的量子叠加态。
现在三家门店。
数字小了一大截。
利润却开始正常起来。
尤其南栀工作室那条《毕业以后，第一杯半醒》上线以后，江海大学店的客流明显往上抬了一截。
周六下午三点。
门口已经排了十几个人。
两个大学生站在队伍后面，一边刷手机一边聊天。
“就是这家。”
“沈南栀视频里那个。”
“你点什么？”
“冰美式。”
“毕业以后提前适应牛马生活？”
“滚，我考研。”
“那你更需要。”
两个人笑着往前挪。
店里没有因为流量来了就疯狂上新品。
菜单甚至比以前少很多。
美式。
拿铁。
燕麦拿铁。
生椰。
几款稳定茶咖。
烘焙也只保留销量最高的那些。
以前墙上一整排产品，看起来琳琅满目。
用户站在收银台前能思考人生。
现在简单得多。
“第一次喝？”
“拿铁。”
“想提神？”
“美式。”
选择困难症当场得到医疗救助。
林哲站在吧台里面，看着订单一张张打印出来。
心情和以前完全不同。
店员忙。
机器响。
门口排队。
但后厨没有十几种卖不动的简餐等着报废。
冰箱里也不用塞满各种一天出不了几份的原料。
最直观的是损耗。
一个月前，半醒八家店每天闭店以后，报损表看得林哲心都滴血。
现在库存周转明显快了。
采购量更集中。
三家店对牛奶、咖啡豆、杯材和烘焙的采购价格也重新谈了一轮。
营业额没有过去八店合计那么夸张。
可每卖出一杯，留下来的钱更多。
这才叫生意。
下午五点。
店长拿着当天数据过来。
“林总。”
“今天到现在，比上周六同期涨了百分之四十一。”
“客单价基本没变。”
“外卖也涨了一点。”
林哲点头。
“别因为排队就乱加人。”
“先看高峰时段。”
“缺人再排班。”
以前的他如果看到突然爆量，第一反应大概是：
招人！
扩店！
隔壁再拿个铺！
这次不敢了。
五家亏损店刚给他上完价值几百万的MBA速成课。
学费太贵。
记忆深刻。
晚上。
三家门店的数据同时汇总。
江海大学店最好。
写字楼店也不错。
第三家社区店受视频影响相对小，可复购一直稳定。
按照当前数据预测。
三家店这个月总营业利润可以明显超过此前预期。
总部成本砍下来以后，公司大概率第一次真正实现整体月度盈利。
数字还没最终落袋。
林哲却已经盯着报表看了半天。
最后忍不住拍了张照片。
发给顾川。
【林哲：三家都正。】
【林哲：这个月如果没有意外，公司整体应该能正。】
过了几分钟。
顾川回复。
【顾川：嗯。】
没了。
林哲看着那个“嗯”。
沉默。
然后继续等。
一分钟。
两分钟。
还是什么都没有。
他终于忍不住。
【林哲：顾总。】
【林哲：你就一个嗯？】
顾川这次回得很快。
【顾川：不然呢？】
【顾川：我给你放烟花？】
林哲：“……”
他现在终于理解贺知远为什么有时候会吐槽顾川。
这个人提供情绪价值的能力，多少有点偏科。
该冷静的时候特别冷静。
该损人的时候精准爆头。
【林哲：公司第一次整体可能盈利。】
【顾川：恭喜。】
【顾川：继续稳定三个月再庆祝。】
【顾川：别明天一高兴开始看第四家店。】
林哲下意识把自己桌面上刚刚打开的一个商铺招商页面关了。
手停在鼠标上。
陷入沉思。
草。
隔着手机都被看穿了？
他刚才真有一瞬间觉得：
三家这么顺。
是不是可以开始研究第四家？
念头才冒出来没十分钟。
顾川消息就来了。
林哲默默回了句。
【知道。】
然后把招商网站彻底关掉。
先忍。
这次高低得把三家店模型跑明白。
另一边。
半醒经营状态的变化，也慢慢传进江海本地餐饮圈。
做餐饮的人消息其实很灵。
谁家最近排队。
谁家正在找人接店。
哪个商场突然免租。
哪个品牌老板现金流快顶不住。
同行知道得比消费者快得多。
晚上，一场本地餐饮老板的小饭局上，就有人聊到半醒。
“林哲那半醒最近又活了。”
“不是关了五家？”
“就是关完以后活的。”
“剩下三家现在生意都不错。”
一名做烘焙连锁的老板夹了口菜。
“我前几天去大学店看过。”
“排队是真的。”
“以前他就是扩太快。”
旁边有人笑道：
“听说新进来一个股东。”
“顾川。”
“你们知道吧？”
“栖光那个？”
“对。”
“这年轻人最近挺邪门。”
“先投AI。”
“一个多月估值翻几倍。”
“后面投半醒。”
“第一件事就是砍五家店。”
“现在半醒还真快扭亏了。”
烘焙老板听到这里，摇了摇头。
“这不太像一个人随便投着玩的。”
“怎么说？”
“行业跨度太大了。”
对方放下筷子。
“AI软件。”
“咖啡连锁。”
“前面还有商铺和餐厅。”
“项目看起来不挨着。”
“可每次投之前，财务、法务、用户这些东西都有人跟。”
“顾川才二十二。”
“他自己再厉害，也不可能一天四十八小时。”
有人问：
“你什么意思？”
烘焙老板想得很自然。
“我估计他背后早就有自己的投资公司。”
“最少也有个固定团队。”
“外面一直说个人投资人。”
“我感觉就是还没公开。”
这句话不是玩笑。
也不是为了吹顾川。
他是真这么判断。
毕竟在他的认知里，一个二十二岁的年轻人，一边管理上亿资产，一边同时看两个创业项目，还能处理法务、财务、投后。
如果全靠自己。
那不是投资人。
那是八爪鱼成精。
下一刻。
远在云顶壹号的顾川刚洗完澡。
正准备打开电脑。
脑海里忽然响起一道熟悉的声音。
【检测到有效认知。】
【目标认知生成中……】
【顾川拥有一家属于自己的专业投资公司。】
【有效认知：1/3。】
顾川拿鼠标的动作停住。
几秒后。
他缓缓抬起头。
投资公司？
这次……
脑补的好像还真有点实用。
……
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