第62章 油渣猪肉白菜饺子

暮色从胡同口漫进来的时候，贾张氏刚走到四合院门口，旁边阴影里闪出一个人来。

三大爷。

他今天穿了一件半新的灰布褂子，两只手背在身后，站在门洞旁边的石墩前面，脸上带着一种志在必得的笑意。他往贾张氏面前一横，挡住了她的去路：“贾大嫂，下班回来了？今天辛苦了吧？我在这儿等你好一会儿了。”

贾张氏站定了，看了他一眼：“三大爷，您这是又专程等我？有什么事您直说吧，我累了一天了，想早点回去歇着。”

三大爷往前凑了半步，声音压低了几分：“贾大嫂，我也不跟你绕弯子了——我就想问问你，你是不是有门路能买到板油？”

贾张氏心里微微动了一下，但面上不动声色：“三大爷怎么突然问这个？板油这年头可不好买，供销社那边都得碰运气，您也知道。”

三大爷摆了摆手，语气笃定得很：“你别跟我打马虎眼。昨天你回来的时候，布袋里面装的东西不是饭盒，那形状我认得。我当时就闻到一股油香，是生板油特有的那种味道，跟熟菜不一样。”他说着伸出两根手指比了比，“今天你们家淮茹白天在院子里熬油，那香味飘了半个院子，我老婆子闻得清清楚楚的。一大爷是晚上才带了肉回来的，所以那板油不是一大爷买的。”

贾张氏笑了一下：“那说不准是淮茹上午出去买菜的时候买的呢？她今天一大早就去菜市场了，您又不是没看见。”

三大爷摇了摇头，笃定道：“我老婆子今天上午去打酱油，特意去供销社看了一下有没有肉，想着要是有就回来告诉大家。结果供销社今天压根没肉。再说了，淮茹出去买菜不到一个时辰就回来了，她那背篓里装的什么，我们家门口看得清清楚楚——白菜、土豆、白面，没有板油。所以那板油只可能是你昨天带回来的。”

贾张氏听完他这番推理，心里暗暗佩服了一下。三大爷为了占点便宜，这观察力确实可以。：“三大爷，您真厉害。这都让您猜出来了。”

三大爷被这一句夸得，嘴角压不住地往上翘：“那是，你还以为能瞒过我？我老闫在这院子里住了这么多年，谁家吃了什么、买了什么，我不用出门就能知道个七八成。你贾张氏那些小动作，瞒得了别人可瞒不了我。”

贾张氏笑了笑，顺着他的话头往下接：“那是，三大爷您这能耐，不去做警察真是浪费了。要您去破案，估计没有破不了的案子。”

三大爷被她这话捧得心里舒坦，嘿嘿笑着摆了摆手：“夸张了夸张了。我就是平时观察仔细点。”他说完又往前凑了半步，把话头拉回了正题，“对了，你这板油到底哪买的？跟我说说呗，要是有便宜的，我也去买几斤。”

贾张氏早就料到他会问这个：“三大爷，您想啥好事呢？还便宜的板油。我这板油是托饭店的采购帮忙买的，就两斤板油，花了我五块钱。也就是不用肉票，不然我肯定舍不得买。”

三大爷倒吸了一口凉气，眼珠子都瞪大了一圈：“五块钱？就两斤板油？这比供销社贵了一倍还多！不能便宜点吗？”

“三大爷，您想啊，板油这年头是紧俏货，供销社都要靠抢的，还要票。我们这托关系帮忙买，不加价怎么买得到？”贾张氏看着他脸上那副“心疼得肉都颤”的表情，心里暗暗好笑，“再说了，就算是那地方——三大爷您也知道，想买还不一定能买到呢。我这五块钱拿下来的，已经算不错了。”

三大爷听到“那地方”三个字的时候，心领神会。他虽然平时也会去黑市转悠，但这种事大家心里清楚，谁都没当面说，就怕影响工作。他声音压得更低了：“那你帮我也问问采购的，看能不能便宜点？要是能便宜到两块——不对，一块块多——我就买一斤。贵了可真舍不得。”

林晚棠在心里笑了一声——三大爷这“阎老抠”的名号不是白叫的，两斤板油五块钱他嫌贵，还想一块多一斤板油。她面上客客气气地应道：“行啊，三大爷，您要是真想买，我帮你跟采购的说一声。不过我得提前跟您说好——采购那边也是托人办事，价钱不一定能讲下来，大概率还是两块五钱一斤，您要不？”

三大爷连忙摆手：“算了算了，这么贵我们家可吃不起。我们家人多，吃不起，吃不起，还是省着点过日子吧。”他说着往后退了两步，像是怕被这“高价板油”粘上一样，“那……那就先不麻烦你了。你赶紧回去歇着吧。”

贾张氏笑着点了点头，从他身边走过去，迈进了院门。三大爷站在门口看着她的背影，嘴里低声嘟囔了一句“六块钱两斤板油，这贾张氏是真舍得花钱”，又摇了摇头，慢吞吞地回了自家南屋。

贾张氏走进东厢房的时候，灶台上的火已经烧起来了。

秦淮茹正蹲在灶台边往灶膛里添柴火，何雨水在旁边端菜，一大妈抱着棒梗晃着。灶台上摆着一只大瓦盆，里面是已经拌好的油渣猪肉白菜馅——白菜切得细细的，油渣剁得碎碎的，猪肉末混在里面，油光润泽，香味从盆沿一阵一阵地飘出来，已经包了一大半了。案板上码着一排排白生生的饺子，圆鼓鼓的肚子，整整齐齐地排了两大篦子。何雨柱正站在灶台边烧水，袖口挽到胳膊肘，一副准备下饺子的架势。

秦淮茹抬头看见贾张氏进来，笑着说：“娘，我算着您差不多该回来了，饺子正好包的差不多了，水也烧上了。您回来得正是时候，饺子一下锅就能吃。”

贾张氏把布袋挂好，走过来看了一眼案板上的饺子：“这馅看着可以啊，对了，柱子怎么回来那么早。”

易中海在桌边放下手里的报纸，接了一句：“柱子他师傅让他早点回来休息，明天去考厨师证。正好赶上包饺子，他一个人擀皮子顶我们好几个。”

何雨柱站在灶台边，手里握着漏勺，听见这话回头笑了一下，得意的很：“一大爷您太夸张了，我就是动作快了点。今天这饺子我调了点花椒水拌进馅里，等会儿您尝尝看跟平时有什么不一样。”

聋老太坐在桌子旁，端着一碗热水慢慢地喝着：“柱子，你师傅让你明天去考证，那你今天怎么不好好歇着？还跑来包饺子。”

何雨柱转过身来，脸上的神情比前两天轻松了不少：“我下午练了一下午菜，练完了想着贾大妈家今晚包饺子，我就过来搭把手。再说了，光歇着也不踏实，干点活反而心里稳当。”

贾张氏在桌边坐下来，“柱子想得开。明天考试，今天该练的练了，该歇的也歇了。过来跟大家一起吃顿饭，心情松快了，明天发挥也好。”她转头看了何雨柱一眼，“你师父有没有跟你说考试都考什么？心里有数没有？”

何雨柱一边往锅里下饺子，一边答道：“说了。先考刀工，然后考两道热菜——一道炒菜一道炖菜。师傅让我今天练了土豆丝和回锅肉，说这两样是基本功，考场上肯定能用的上。”

贾张氏点了点头，没有再问。

第一锅饺子捞上来的时候，何雨柱用漏勺在盘子里轻轻磕了两下，把水沥干净，又淋了一勺提前调好的酱油醋汁在上面。他端着盘子放在桌子中央：“贾大妈、一大爷、一大妈、奶奶、东旭哥、淮茹嫂子——你们先尝，这是第一锅，趁热吃最好。”

何雨水早就捧着筷子等在桌边了，先看了她哥一眼。何雨柱冲她点了点头，她才夹了一只饺子送进嘴里。饺子皮劲道弹牙，馅料鲜嫩多汁，油渣的脂香和猪肉的鲜味在舌尖上化开，白菜的清甜和花椒水的微麻在口腔里层叠铺开，她嚼了两下咽下去，抬头看向她哥，声音里带着一股子藏不住的自豪劲儿：“哥，这个饺子真好吃！”

聋老太夹了一只，咬了一口，慢慢地嚼了两下。她放下筷子，端起碗喝了一口饺子汤，又夹了一只放进自己碗里。“不错，皮薄馅大，汤汁锁得住，看来你跟你师父这几年没有白学。”

易中海也夹了一只尝了，点了点头，放下筷子时语气认真了几分：“柱子，你这饺子确实比一般馆子做得不会差。你要是能把这份水平稳定在炒菜上，到时候拿到证去钢厂食堂，跟后勤主任一说，他肯定愿意留你。”

贾东旭在旁边已经连吃了三只，腮帮子鼓鼓的含混应道：“柱子你这手艺是真的好，比我在厂里食堂吃的好吃多了，你要是去轧钢厂，我们有口福了。”

贾张氏夹了一只饺子送进嘴里，抬头朝何雨柱笑了一下：“柱子，明天加油。你贾大妈等着你的好消息。”

何雨柱在灶台边重重地点了一下头：“贾大妈，您放心，我肯定不会让你们失望。”


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