第17章 第一个中秋

“码头上的脚夫饿了想吃口热乎的，又没太多时间坐下来正经吃饭，买一串煎豆腐边走边吃，最是省事。”

老孙头听着，没打岔。

“我帮你算笔账。每日住税算三文，木炭十文，油盐酱等下料七文，豆腐一块三文，切成十小片，一天用十块豆腐。加起来一天五十文本钱。”

“一小片煎豆腐卖一文，一天卖一百片，到手也有一百文。扣掉本钱，净赚五十文。一个月下来，一千五百文。哪怕扣除些意外耗费，赚一贯钱想必不难。”

“唯一的大家伙就是要买个平底铁铛。新的要两百文，淘个旧货，百十文就到手了。每日早起去菜市买豆腐，煎到申时末收摊。”

老孙头的喉结动了一下，“张贴司，多谢你。我老孙头活了这么些年，除了我那浑家活着的时候，没人替我想过这些。”

张三郎看了他一眼，“你先养好腰。腰好了，什么都好说。”

从老孙头门房里出来，张三郎没有直接回东厢。他穿过院子往后罩房走去。后罩房在旧宅最深处，何木匠一家住着三间，廊下摆着几口腌菜用的地缸子。

何母正蹲在廊下捣鼓一排小陶罐。

有的敞着口，有的封着泥，有的盖着粗瓷碟子。她手里拿双长竹筷，挨个凑近闻一闻，又拿筷子尖挑出一点尝味。

“何阿婆。”张三郎走到近前。

何母抬起眼皮，拿围裙擦了擦手笑了，“张贴司来了。是腌萝卜吃完了吧？我再给你拨一罐子。”

张三郎刚要开口，目光却不由自主地被廊下那排陶罐吸引住。或大或小十余只，他这才发觉这些罐子里装的并不都是腌萝卜。

何母见他盯着罐子看，笑呵呵地直起身来，“这些都是我老婆子瞎捣鼓的。”

她指着一只只罐子，如数家珍：“这罐是虾酱，广济河里捞的小青虾剁碎了加盐封的；这罐是麻酱，芝麻炒焦了现磨的，拌面最香；”

“这罐是糖蒜，春蒜泡了几个月，已经半透明了；这罐是韭菜花，时下的韭菜，掐了嫩尖，和盐一起捣成泥，蘸豆腐吃最好；“

”那个大粗瓷坛是芥菜疙瘩，芥菜根子用花椒和盐腌的，略微有些咸，切丝拌粟米饭正好；”

“旁边矮墩墩的是酱茄子，秋茄子晒蔫了埋进酱缸，咸味渗进去，捞一条撕成条蒸在粟米饭上，比肉还下饭；”

“那罐瘦长的是酸豇豆，豇豆焯过水，淡盐水泡着，搁几日变酸，切碎了配菜炒着吃，那味道是极好；”

“最大那只坛子是八宝菜，萝卜丝、芥菜丝、姜丝、蒜瓣、黄瓜条好多样东西混在一起腌，每样搁进去的时辰都不一样，前后得折腾好几个节气。

张三郎也不嫌啰嗦，笑着听她介绍，“何阿婆，你这些酱菜腌得这么讲究，怎么不挑去码头卖？或者卖给酒楼？”

何母一拍巴掌，像是被这话逗乐了，“张贴司，你是个好心人，可你当酒楼是什么地方？达官贵人哪里看得上这咸菜疙瘩，人家桌上摆的是羊肉鱼脍。”

“小民百姓再穷，家家也会腌缸酱菜，虽然味道未必好，用来下饭还是可以，谁会花铜钱来买别人家的。”

“盐多贵啊，我这些都是闻个味。时令菜也不好存放，萝卜一季，芥菜一季，过了时令就没了。”

“我这些坛子看着多，拢共也就够自家吃外，再送送亲友邻舍。无非各家口味不同，也分不出好坏来，能下饭的就是好东西。”

她把竹筷往围裙上擦擦，“其实说白了不过是老婆子嘴馋罢了。以前在乡下日子紧巴，就想方设法腌了菜存着，存多了就变着法子腌。”

“萝卜腌腻了就腌芥菜，芥菜腌腻了就腌茄子。这一晃几十年，回过头来看，居然弄了这么多花样。”

张三郎听完，忽然自嘲地笑了一下。

他想起自己在后世的那点社会经验，什么品牌溢价，什么差异化竞争，什么下沉市场……

放在何母这排酱菜坛子面前全成了笑话。这个时代有它自己的逻辑，盐贵，菜贱，家家户户腌菜，更多的是借个盐味下饭，没人会花钱买别人家的咸菜。

“何阿婆，你这八宝菜卖不卖？我想买些回去喝粥。”

何母直摆手，“卖什么卖，你要喜欢我给你舀一罐子。”

说着转身进屋取出一只小陶罐，拿竹筷从八宝菜坛子里拣出萝卜丝、芥菜丝、姜丝、黄瓜条，每样都挑了些，码得整整齐齐，装了大半罐。

张三郎接过罐子，从袖子里摸出一小串铜钱。

五十文。

“张贴司！你这是骂我老婆子！一小罐子咸菜哪值五十文！”

何大媳妇不知什么时候从屋里走出来，一边笑着说张贴司真是太客气了，一边伸手接过那串铜钱揣进怀里。

“张贴司真是个好心人，我们家阿婆腌了一辈子菜也没见谁这么识货的。你快尝尝，看吃不吃的惯，不够再来买。”

何母脸上的笑意淡了一下。

她看了眼儿媳，又看看张三郎，嘴唇动了动，终究没说什么。

只是把罐子往张三郎手里推了推，叮嘱他吃完了再来拿，别跟阿婆客气。

张三郎看在眼里没有多说。

他把罐子揣好，朝何母点了点头，“何阿婆，这八宝菜是我吃过最好的酱菜。以后我常来买，您老可要做多些。”

何母站在廊下搓着手，看着他走出后罩房。

何大媳妇把铜钱翻来覆去数了一遍又一遍，嘴里念叨着张贴司真是大方，却被何母打断：“你少说两句吧。”

何大媳妇撇撇嘴，把钱揣进怀里回屋去了，何母独自蹲在廊下，把玩着那支刚才尝味的竹筷，好一阵没有起身。

两日后，中秋。

县衙休沐一日。

一大早张三郎便带着喜妹儿和庆哥儿出了门。

正街上过节的气氛浓得很，有头有脸的铺子，门口都挂上了灯笼。

卖月饼的摊子前围满了人，卖石榴和秋梨的挑着担子沿街叫卖，炒栗子的铁锅在大火上颠着，砂石和饴糖在锅里哗啦啦地响，焦甜的香气混在秋风里飘出半条街。


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