第3章 造型中级

宋砚看着案板上形状不怎么雅观的十几个包子，再看看老爹略显尴尬的表情，发现这个支线任务好像不太好做。

如果老宋也有个技能面板的话，呈现出来的数据应该是造型（初级）/发面（中级）/调味（中级）/刀工（中级）

火候宋砚还没看，不过以老宋多年蒸包子的经验，再怎么也能达到中级。

所以现在老爹所欠缺，自己又能快速补足的，应该是造型这个技能了。

【造型（初级）：875/1000】

只要将造型熟练度刷到中级，应该可以做出不完全翻车的灌汤包吧？

“爸，接下来我来包吧。”宋砚主动接过擀面杖，眼神坚定的像是要入党。

他回忆着老爹刚才的动作，左手转动剂子，右手擀面杖来回碾压，十几下后，一张圆圆的皮子出现在案板上。

【一张勉强能用的灌汤包皮：边缘厚薄不均，中间过厚。】

嗯，和老爹的半斤八两。

宋砚面不改色，继续擀皮。

一张，两张，三张……一口气擀了六个，然后开始包馅。

左手托皮，右手舀馅，宋砚学着老爹的样子捏褶子，但手指好像有自己的想法，明明想捏出均匀的褶皱，捏着捏着就歪了。

收口的时候更是灾难，最后一个褶子死活捏不拢，露出一个小小的洞口。

【一份失败的灌汤包胚，收口不严，皮冻受热后会溢出，导致汤汁流失；褶子数量不均，影响美观；收口处面皮过厚，影响口感。】

宋砚有些不忍直视，连忙将这个歪歪扭扭的包子放到案板上，和旁边老爹包的那几个放在一起。

嗯，完美融入，毫无违和感。

“儿砸，你这手艺可以啊！”宋建业凑过来看了看，乐呵呵地拍他肩膀，“比爸当年强多了，我第一次包的时候，那褶子歪得跟蚯蚓爬似的，你这个起码能看出来形状！”

宋砚扯了扯嘴角，默默拿起第二个剂子。

第二个，收口还是没捏紧，但破损的洞口要比第一个小了点。

【一份失败的灌汤包胚，收口略有改善，但仍有汤汁流失风险；褶子数量11个，分布不均；底部面皮略薄，蒸制时可能破底。】

至少有一项改善了。

第三个，收口终于捏紧了，但褶子歪歪扭扭，毫无美感可言。

【一份勉强合格的灌汤包胚：收口严密，汤汁得以保存；但褶子形态欠佳，影响美观；整体造型仍有提升空间。】

第四个，第五个，第六个……

宋砚越包越认真，宋建业越看越乐呵。

“儿砸，你这进步速度可以啊！”老宋搬了个小板凳坐在旁边，一边看一边点评，“你看这个，褶子比刚才顺眼多了！这个也不错，至少没露馅！哎哟这个可以，除了胖了点，没啥大毛病！”

宋砚面无表情地包完第一笼，把笼屉往旁边一推，伸手去拿第二个剂子。

六笼过去了。

案板上整整齐齐码着三十六个灌汤包。如果非要用一个词来形容它们，大概是“形态各异”——有高的、矮的、胖的、瘦的、歪着头的、咧着嘴的，唯一的共同点是：都长得不太像正经灌汤包。

【造型熟练度+3】

【造型熟练度+3】

【造型熟练度+2】

……

系统面板上的数字一直在跳，从875涨到912，又涨到947。

第七笼，宋砚开始找到一点感觉了。

手指捏褶的时候，不再是生硬地“掐”，而是自然地“提”和“推”，面皮在指尖流转，褶皱一个接一个均匀地出现。

第八笼，第九笼。

当第十笼包完最后一个时，宋砚低头看着案板，愣了一下。

这一笼的六个包子，整整齐齐地排成一排，每一个都挺着圆滚滚的肚子，头顶一圈均匀的褶子，收口处捏得严严实实，像一朵朵含苞待放的白玉兰。

【一份刚刚合格的灌汤包胚：收口严密，汤汁得以完美保存；褶子数量14~18个，分布均匀；整体形态饱满，厚薄一致，蒸制后有望呈现良好效果。】

“这次包的好啊！”

还没等宋砚高兴，宋建业不知什么时候站了起来，凑到案板前，眼睛瞪得溜圆，“我就说你是百年难得一遇的白案天才！这才过了多久，进步速度这么快！”

宋砚嘴角不禁翘了起来，同时看向系统面板，造型那一栏果然已经变成了中级。

“行了行了，别站着了，上笼蒸吧。”宋建业乐呵呵地拍拍手，“忙活了大半天，也该让尝尝咱爷俩的手艺了。”

宋砚看了眼时间，已经晚上六点半了，从下午忙到现在，肚子早就咕咕叫了。

蒸锅上汽，宋建业把所有包子按先后顺序放上去，盖上锅盖，开始计时。

“灌汤包蒸多久？”宋砚问。

“八分钟。”宋建业看了眼墙上的挂钟，“多一分钟都不行，时间长了皮容易破，汤容易浑。”

八分钟不长，但对饿着肚子，且能闻到香气的宋砚来说，每一秒都格外漫长。

厨房里弥漫着蒸汽的湿润气息，隐约能闻到面皮的麦香和肉馅的鲜味。

宋砚靠在案板边上，看着墙上的挂钟秒针一格一格跳动。

七分钟的时候，宋建业开始准备碟子，倒上香醋，切了两碟细姜丝，摆在桌子旁，“灌汤包配姜醋，解腻提鲜，等会儿吃的时候小心点，别烫着。”

八分钟到。

宋建业掀开锅盖，白色的蒸汽猛地涌出来，模糊了视线。

等蒸汽散开一些，宋砚凑上前去看。

【灌汤包（D+级）】

这是前面几笼包子的平均水准，属于家常水平，不好吃也不难吃。

宋建业把这笼包子端到旁边，腾出位置，掀开了最下面的一笼，这是宋砚造型达到中级后包的六个。

【灌汤包（C级）】

C级，普通美食，好吃归好吃，但并没有什么令人印象深刻的点。

“来来来，趁热吃。”宋建业把这笼包子端到旁边的桌子上，递了双筷子给宋砚，“小心烫，先开窗，后喝汤。”

宋砚接过筷子，夹起一个包子。

筷子传来的手感很微妙，包子皮软中带韧，甚至能感觉到里面汤汁在晃动。

他按照老爹说的，在包子侧面轻轻咬开一个小口，热气瞬间涌出来，带着浓郁的肉香和面香。

宋砚轻轻吹气，待热气消散的差不多后，把嘴凑上去，轻轻一吸。

滚烫的汤汁涌入口中，鲜美醇厚，带着皮冻特有的胶质感，还有猪肉的甜香和葱姜的清香。

“小心烫！”宋建业在旁边提醒，自己也夹起一个，有样学样地先开窗喝汤，然后蘸了点姜醋，一口塞进嘴里。

“嗯！”宋建业眼睛一亮，嚼了几下，咽下去，又夹起第二个，“好吃！”他一边吃一边夸，三下五除二干掉了三个。

宋砚也吃了三个，肚子舒服多了。

但见系统任务并没有完成，犹豫了一下，还是问出了那个问题。

“爸，你尝的这个，和当年教你做灌汤包的那位师傅做的比起来，差多少？”


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