第18章 伪A-级
“行，那就叨扰了。”王大发也没客气，跟着宋砚往里走。
宋砚把推车交给宋晓晓：“推进后厨，先放水池里，别开氧泵。”
“明白！”宋晓晓推着车走了。
宋砚领着王大发走到一张空桌旁，拉开椅子：“王老板坐，想喝点啥？豆浆还是茶？”
“豆浆吧，自己家磨的？”
“对，我妈早上现磨的。”
王大发点点头，坐下后开始打量着店里的环境。
最直观的感觉就是大，500平的商铺用来做早餐店，属实有点大材小用，但他的期待感却更上一层楼。
毕竟敢这么大的店，还只卖早餐，足以见主厨的自信。
宋晓晓推完车出来，宋砚冲她招招手：“晓晓，给王老板倒杯豆浆。”
“好嘞！”
宋晓晓急着让宋砚做水晶虾饺，对于这种打杂的活自然来者不拒。
宋砚看向王大发：“王老板稍等，我进去准备，一会儿就好。”
王大发摆摆手：“你忙你的，不用管我。”
宋砚转身走进后厨。
开火，又蒸了一笼灌汤包。
随后挑出近十只状态为生猛的青虾，去头、剥壳、开背、挑虾线。
虾泥剁好，开始调味。
盐、糖、胡椒粉、香油、肥膘肉末。
根据系统评价反复调整。
【一份调味优秀的虾饺馅：盐糖比例适中，鲜味突出。】
宋砚点点头。
这波算是靠着鉴定术作弊了，勉强将自己的调味水平拉到了高级水准，不过再往上系统就帮不到自己了。
“晓晓，这笼灌汤包端出去，给王老板尝尝。”宋砚打开蒸笼。
这波一心二用，但蒸笼里的灌汤包依旧达到了B级。
熟练度加了80。
宋晓晓抱着蒸笼出去了。
王大发正端着豆浆小口喝着，见宋晓晓出来，目光落在她手里的蒸笼上。
“这是？”
“我哥让我给您拿的！”宋晓晓把蒸笼放在桌上，“灌汤包，刚出笼的，让您先垫垫肚子。虾饺得等一会儿，我哥说现做的好吃。”
王大发犹豫了一下。
他今天来，是冲着水晶虾饺来的。
但这灌汤包……
热气腾腾的，香味直往鼻子里钻。
他拿起筷子，夹起一个。
包子软软的，筷子稍微用力，就能感觉到里面汤汁在晃荡。
王大发以前也吃过灌汤包，熟练地侧面轻轻咬开一个小口。
热气涌出来。
待到温度稍降，他凑上去，轻轻一吸，滚烫的汤汁涌入嘴里。
鲜。
醇厚的鲜。
带着猪肉的甜香，皮冻的胶质感，还有葱姜的清香。
自从落户江市后，王大发很久没有吃过这个等级的美食了。
他低头看了看手里的包子，又看了看蒸笼里剩下的五个。
然后，一口塞进嘴里。
嚼了嚼。
咽下去。
又夹起第二个。
宋晓晓在旁边看着，嘴角慢慢翘起来。
王大发连吃了三个，才放慢速度，看向宋晓晓：“这是你哥做的？”
宋晓晓点头：“对呀！我哥手艺可好了，水晶虾饺也是他做的。”
王大发咂咂嘴，回味了一下。
“这水平……”他顿了顿，“我吃过的那些老字号的灌汤包，也就这样了。”
宋晓晓脸上的笑容更大了。
“那是！”她挺起胸，“我哥可厉害了！不光灌汤包做得好，虾饺更好吃！您等着吧！”
王大发点点头，又夹起一个包子，这次他吃得很慢，细细地品。
后厨里，宋砚已经开始擀皮了，期间顺手将刚蒸的灌汤包取出来。
【灌汤包（B级）】
【火候（高级：20/10w）】
宋砚心情非常不错，包制水晶虾饺也比之前更加得心应手。
一笼六个，一连包了五笼。
随后上笼，开火。
宋砚盯着灶台上的火苗，凭感觉调整。
这一次，他没有看时间。
差不多了。
关火，开盖。
蒸汽散去，笼里的虾饺晶莹剔透，皮薄得能看见里面粉红的虾馅。
【水晶虾饺（伪A-级）】
【详情：一份靠着优秀的食材，勉强将品级从B+提升到A-的水晶虾饺。】
A-级！！！
宋砚看着鉴定数据，呆呆的没有说话。
他本以为自己制作的食品想要达到这个等级，至少还得几个月的苦修。
没想到这一天来的这么突然，甚至让他有些猝不及防。
但转瞬而来的便是惊喜。
宋砚这次没有指挥晓晓干活，而是亲自端着蒸笼走出后厨，放在了王大发面前：“王老板，尝尝。”
王大发放下豆浆，盯着这笼水晶虾饺看了三秒钟。
晶莹剔透，薄如蝉翼，能看见里面粉红的虾仁。
和记忆中的一模一样。
他拿起筷子，夹起一个，放入口中。
滚烫的汤汁涌出来。
虾肉弹牙，皮子软糯，源于海鲜的那股鲜味直冲天灵盖。
王大发闭上眼，细细地嚼。
他又回想起二十多年前的那个下午，他叔带他去吃的那顿早茶。
那个味道，他以为这辈子再也吃不到了。
但现在，它又回来了。
王大发睁开眼，看着宋砚。
“小宋师傅。”
“嗯？”
王大发顿了顿，“你这手艺，搁广州那些老字号里，也能站住脚。”
宋砚保持微笑，心中乐开了花。
“对了。”王大发突然抬头，“小宋师傅的手艺应该是家里传下来的吧？不知道能否有幸品尝一下令尊的手艺？”
“当然可以了，我爸有卖包子，性价比很高，你可以买来尝尝。”
宋砚面不改色的答道。
猪肉大葱包2.5元一个，在这个黄金地段，性价比确实非常高了。
王大发没察觉出有什么问题，一边夹着虾饺一边开口，“今天实在吃不下了，我一会儿打包几个带回去尝尝吧。”
“成，那我就先回后厨了。”
“好，提前祝你们生意兴隆。”
宋砚回去后，把剩下的四笼虾饺端出来，一笼给宋晓晓，两笼给宋建业和秦芳，自己留了一笼。
宋晓晓早已等得迫不及待了，悄悄给怀里揣了瓶百事可乐，端上虾饺就朝着靠近店门口的桌子上跑去。
那个位置有个承重柱，可以完美挡住源自后厨的目光。
不过秦芳还真没闲工夫看她，在尝了一口今天的水晶虾饺后，一拍大腿。
“不行！38一笼卖亏了！”
“我记得昨天没这么好吃啊！”
宋砚：“……”
宋建业：“啥？”
秦芳指着他面前的虾饺：“你自己尝尝，这个味道明显比之前的好一截，38一笼是按之前的味道算的。”
她转身就要往外走：“等着，我现在就出去改价格标签！”
宋砚哭笑不得，连忙拦住她：“妈！您别急！”
“怎么不急？”秦芳瞪他，“开门做生意，定价定错了，卖一笼亏一笼！”
“不是……”宋砚指了指水池方向，“您听我说完。”
秦芳停下脚步。
宋砚解释道：“这几笼，是我专门挑的品质最好的虾做的。今天送来50斤虾，我就找到那几只，刚才还全用了。”
“剩下的那些虾，做出来的味道最多比昨天的强上一筹，到不了这个水准。”
秦芳听完，慢慢冷静下来。
她看向水池里那箱剩下的虾，又看看蒸笼里的虾饺，若有所思。
“也就是说，这种最高品质的，每天做不了多少？”
宋砚点头：“对，如果每天都是这个供货量，最多做个四五笼。”
“那好办。”秦芳重新坐回椅子上，“明天这种最高品质的水晶虾饺留着，在咱们店消费满100送一个，送完为止。”
“等到口碑打响后，高质量的水晶虾饺限量卖，一笼三个，卖58。”
宋建业惊叹：“58？”
“怎么，嫌贵？”秦芳看他，“你知道那些大饭店的水晶虾饺卖多少钱一笼吗？”
“88！”
“咱儿子用的是最好的虾，手艺也不比人家差，58贵吗？”
宋建业尝了一口，好像确实不贵。
宋砚忍不住给皇后娘娘竖起了大拇指，“咱家店没您得散！”
……
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