第一百四十六章 酿造葡萄酒

大队长的话，完全刺破刘小慧那点上不得台面的小心思。

她讪讪地缩了缩脖子，没敢再吱声，只能把窝囊气活生生的咽进肚子里，灰溜溜的转身走了。

林婉宁并没把刘小慧这点小动作放在心上。

她满心思都在那些丑不拉几的野葡萄上了。

酿酒，尤其是葡萄酒，在这个年代、这个偏僻的山村，确实是件稀罕事。

上辈子林婉宁在饭店身兼数职，期间就跟着一位老师傅仔细学过，对流程和要点的记忆还算没有还给老师傅。

如今有了这天然的原料，味道纯正，还经历了霜打，糖分都被激发出来，要是酿造成葡萄酒，那肯定别有一番滋味。

接下来的几天，林婉宁一边晾晒着其他山货，一边仔细处理摘回来的野葡萄。

她挑出完好的颗粒，用凉开水小心翼翼地洗净，放在干净的粗陶罐里阴干。

没有专业的工具，她就凭手工和家里的寻常物件：干净的旧白布用来过滤，煮饭的大锅充当消毒器具，最关键的发酵容器，她选了家里一个肚大口小、光滑的旧坛子，用开水反复烫洗，又在灶火上慢慢烘干，确保无菌。

林国全和陈淑芬看着女儿像对待宝贝一样折腾那些酸葡萄，看得是一愣一愣的，不过他们并不会说什么，一般林婉宁想做什么，他们都是全力支持。

林致远更是成了得力助手，妹妹指哪他打哪。

一切准备就绪。

林婉宁将阴干后的葡萄粒一颗颗捏破，连皮带籽一起放入干净的坛中，按照记忆中的比例，加入少许冰糖，这个年代的冰糖实在是稀罕物，要不是周淮安之前送来的比较多，她也舍不得放那么多。

满心都是盼着葡萄本身天然的糖分和酵母能充分发挥。

她用干净的木勺将葡萄与糖充分搅拌均匀，然后用好几层洗净晾干的细白布蒙住坛口，再用麻绳紧紧扎好。

“这就行了？”林致远看着坛子，一双眼睛瞪得溜圆，好奇地道。

“这才刚开始呢。”林婉宁把坛子搬到灶房一个阴凉避光、温度相对稳定的角落。

“接下来就是等了，每天得打开搅拌一下，让它透气，观察变化。成败……至少得一个月后才知道。”

日子在期待中一天天过去。

林婉宁每天雷打不动地去照料她的“宝贝坛子”，轻轻搅拌，观察汁液的颜色和气味变化。

起初几天，只有葡萄破碎的酸涩味。

大约五六天后，坛子里开始泛起细小的气泡，一股微醺的、带着果香的酒气隐隐透出。

半个月后，酒味渐浓，颜色也由浑浊的紫红转向清亮的琥珀红。

主要这个葡萄酒，跟林婉宁后世酿造的葡萄酒不一样，可能是原材料比较好，所以半个月一过。

整个村子的村民，只要路过林家，肯定是能闻到林家飘出来的酒香味，甚至有的村民特意过来闻。

“闻见没？婉宁丫头那葡萄还真出酒香了！”

“怪好闻的，跟供销社打的酒味儿不一样。”

“难不成那酸掉牙的玩意儿真能变成酒？”

刘小慧自然也听说了，她心里不信，又忍不住偷偷凑近林家院子嗅过几回，那愈发浓郁醇正的酒香让她心里像猫抓一样，既惊讶又有些不是滋味。

一个月后，林婉宁觉得时机差不多了，而且正好是过小年。

她请来了大队长和村里几个比较熟的婶婶，当着大家伙的面揭开了坛口的白布。

刹那间，一股浓郁而纯净的葡萄酒香弥漫开来，不同于白酒的烈，它带着山野葡萄特有的果味和一丝恰到好处的甜意，瞬间刺激到在场所有人的嗅觉。

林婉宁用干净的竹筒做的小勺，小心地舀出些许澄澈的、宝石红色的酒水，分倒在几个洗净的小碗里，先敬给大队长。

大队长接过碗，仔细看了看色泽，又凑近闻了闻，脸上已满是惊异。

他小心地抿了一口，葡萄酒入口，先是一股清爽的果酸，随即转化为甘甜，酒体轻柔，回味绵长，咽下后，喉间留下一片温润的暖意，丝毫没有劣质酒的呛辣或酸腐。

“好！真好喝！”大队长眼睛发亮，忍不住又喝了一口，“酸甜适中，酒香醇厚，入喉顺滑，还有股果子清香！婉宁，你这手艺神了！这哪是没人要的酸葡萄，这分明是宝啊！”

其他几位婶婶见大队长这般表情，她们也赶忙端起碗里的葡萄酒一干二净。

也纷纷竖起大拇指，啧啧称奇。

几个婶婶喝的脸红扑扑的，导致围到林家院外的村民瞬间明白她们是去林婉宁家喝葡萄酒了。

大家伙隔着院墙闻着那诱人的酒香，看着长辈们赞叹的表情，好奇心达到了顶点。

再也按耐不住的跑进院子里，大家伙扯着嗓子喊。

“婉宁，这酒……真是那些野葡萄酿的？”

林婉宁笑着点头，端起一碗酒走到院门口，让更多乡亲闻到香气：“是的，叔，婶婶，这个就是后山那些野葡萄。只要处理得当，它们就能变成这样的酒。”

“哎呀！后山那一片，这种野葡萄藤可多了！秋天的时候根本没人摘，都烂在地里了！”一个老大妈拍着大腿喊道。

这话一下子点醒了所有人。

那些不起眼甚至遭人嫌弃的野葡萄，漫山遍野都是，以往除了孩子摘几颗酸着玩，纯粹是任其自生自灭的野果子。

如今在林婉宁手里，竟然化腐朽为神奇，变成了闻着香、喝着美的酒！

这要是能成，岂不是给村里又添了一条来钱的路子？

就算不卖，自己家酿点喝，也是极好的啊！

大队长激动得脸发红，他一把拽住林婉宁，“婉宁！好孩子！你这可是给咱们村又发现了个大宝贝！这酿酒的法子……你、你能不能教教大伙儿？”

此言一出，所有村民都屏住了呼吸，眼巴巴地望着林婉宁。

这年头，手艺都是藏着掖着传家用的，林婉宁这酿酒法子明显是个独门绝技，大家伙是根本不敢奢望林婉宁会教大家。


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