第1163章 这要怎么做

顾瀚有些诧异林德义几人竟然弄来了新鲜的竹荪，并且每一颗的个头都不小。

别说顾瀚自己，就连一旁的赵思敏、顾浩几人，目光落在那筐竹荪上时，也不约而同发出一声低低的惊呼。

大家都是土生土长海边人，山里货见得少，这新鲜的野生竹荪，那可是实打实的山珍，平日里有钱都未必能买到，谁也没想到，几人钻一趟竹林，居然能挖到这样的宝贝。

“瀚哥！浩哥！”林德义捧着竹荪，眼睛都快黏在上面，一脸馋相，迫不及待追问：“这新鲜竹荪要怎么吃啊？我以前只吃过干的，鲜的从来没尝过！”

顾瀚愣了愣，有些讪讪地挠了挠头，哭笑不得：“这个。。。我还真说不准，鲜竹荪我也是第一次见。以前吃的都是干货，要么炖鸡汤，要么打火锅，鲜货怎么处理，我还真没试过。

我本来还宰了只鸭子，打算炖春笋鸭汤，现在突然多了这竹荪。。。直接丢进去一起炖，能行吗？”

他说的是实话。

竹荪这东西娇贵，新鲜的比干货难伺候得多，一不小心就会有怪味，他还真不敢随便乱下手。

顾浩在一旁琢磨了半天，也只能含糊点头：“应该。。。差不多吧？鸡能炖，鸭肯定也能炖。春笋鸭汤本来就鲜，再加一把竹荪进去，鲜上加鲜，总不至于难吃吧？”

几人围着那筐雪白的竹荪，你一言我一语，正琢磨着怎么下锅，门外忽然传来一阵轻微的汽车引擎声。

车子不疾不徐，稳稳停在院子门口，车灯熄灭，车门轻轻推开。

最先下来的，是一位身形微福、面容和善、头发花白却精神矍铄的老人家。

紧随其后的，是一名气质沉稳、头发梳得一丝不苟、身姿挺拔的中年男子。

看清来人那一瞬，顾瀚整个人都微微一怔。

他怎么也没有想到，这个点，蔡澜先生竟然会突然出现在大兴村。

短暂的惊讶过后，顾瀚立刻快步迎了上去，语气里满是惊喜与客气：“蔡澜先生！您怎么来了？也不提前给我打个电话，我好去接您啊！”

“哈哈，临时起意。”蔡澜笑得和煦亲切，拍了拍他的肩膀说道：“我刚和钱总在附近碰了个面，聊完事儿，一下子就想起你了，也惦记着子毅、子婷那两个小家伙，就顺道过来看看。”

说着，他侧身一让，将身后的中年男子引到前面：

“对了顾瀚，我给你介绍一位真正的行家。这位，是徐盛斌。他可是咱们粤省最顶尖、最有潜力的年轻厨神，一手粤菜，出神入化。”

顾瀚心中一凛，连忙伸出手，态度诚恳：“徐大厨，欢迎欢迎！失敬失敬，您能来，真是蓬荜生辉！”

徐盛斌连忙微微欠身，语气谦逊，没有半分傲气：“顾先生过奖了，蔡老爷子就是爱说笑。我哪里是什么厨神，就是一名普普通通的厨子，做点家常菜而已。”

“不管怎么说，你跟蔡澜先生能来，就是我们的荣幸，来来来，快请进！”顾瀚连连说道。

话音落下，顾瀚便第一时间把两人给请进院子里面。

这才刚刚走进院子，蔡澜跟徐盛斌的目光不经意一扫，恰好落在了院子中央那筐还带着潮气的新鲜竹荪上。

徐盛斌的目光一落在那筐新鲜竹荪上，原本沉稳的眼神瞬间亮了几分，脚步也不自觉往前挪了半步。

他常年与顶级食材打交道，一眼就看得出来，这批竹荪是清晨刚破土、菌裙完整、无虫无斑的上等野生货，菌肉厚实、水分充足，连一丝破损都没有，比城里高档食材供应商送来的还要新鲜几分。

“这是？”徐盛斌神色有些错愕的指着那竹荪说道。

“徐大厨，这是竹荪，我跟姐夫他们刚刚在后山那边摘来的，你看这一个个头可是非常的饱满？正好你跟蔡澜先生都来了，要不今晚也是在这里吃顿便饭。

我们除了这竹荪之外，还弄了竹笋，还有好多的野菜！”林德义还是非常热情的发出了邀请。

“嗯，蔡澜先生还有徐大厨，你们要是不介意的话，今晚就在这里吃顿便饭了，正好尝尝这新鲜的竹荪。我这刚刚好弄了一只鸭子，原本打算煮笋鸭汤的，如今这还有竹荪，这再加一点进去，味道应该不会差！”顾瀚也是连连说道。

“成，那我跟盛斌就不客气了，麻烦顾瀚你了。不过这新鲜的竹荪，好像不太适合跟春笋以及鸭子一起煮。新鲜的竹荪还是带有浓郁的菌子味道。

一旦跟春笋以及鸭子一同炖煮的话，味道似乎有些不太相融！

盛斌，你说呢？”蔡澜沉吟了一句，看着一旁的徐盛斌说道。

蔡澜跟顾瀚可是无比的熟络，听到蔡澜如此一说，顾瀚也是第一时间看向了徐盛斌，想要听听徐盛斌有什么建议，毕竟顾瀚自己其实也不知道该如何处理这新鲜的竹荪。

“咳咳，各位，若是不介意，我倒可以给点小建议。”徐盛斌连连说道。

众人立刻安静下来，齐刷刷看向这位粤省来的顶尖大厨。

徐盛斌微微颔首，目光落在竹荪上，缓缓开口：“新鲜竹荪，最忌讳久煮。一旦煮老，菌裙软烂、口感发绵，香气也会散掉。

它最出彩的，是脆、嫩、鲜、香四个字。依我看，今天这批货，做两道菜最合适。”

他伸出两根手指，条理清晰地说道：“第一道，做竹荪炒肉片。用土猪的梅花肉，切片上浆滑炒，竹荪切段，配几片青蒜简单一翻，突出一个鲜脆爽口，吃的就是本味。”

“第二道，是我自己琢磨的一个创意菜，茄汁竹荪酿虾滑。把现剥的鲜虾打成虾胶，酿进竹荪菌柄里，先蒸定型，随后进行煎制，再浇一层酸甜开胃的鲜茄汁，颜色好看，口感外脆里嫩，老人孩子都爱吃。”

一席话，说得众人眼前一亮。

林德义当场就咽了咽口水：“徐大厨，这也太讲究了！光听着就好吃！”

顾瀚也赶忙的说道：“这听着就好吃，得亏有您在，不然这么好的竹荪，真被我们糟蹋了。”


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