第92章 把豆瓣酱做出花来
“大酱？”安氏想了想才继续说道：“我不知道是不是你说的那玩意，咱们村家家都会做一种豆酱，是用黄豆做的。按理说这个时候也该做酱了，但这几年生活艰难，粮食缺，黄豆都用来做豆饭了，再说，做豆酱费豆子又费盐的，大家就都没做，也省钱了。”
“对，大酱就是用黄豆做的，咱们说的应该就是一种东西。”
沈棠听了，面上一喜：“那太好了，咱们今晚就把豆子泡起来，明天煮豆子做酱块，早点把酱下缸里，过两个月就能吃了！对，多做点，到时候自家吃，或是去镇上卖，都成！”
沈棠说得眉飞色舞，马上夏天了，园子里的蘸酱菜要大批量下来了，蘸酱菜缺了酱，那可就没灵魂了。
到时候炸一碗鸡蛋酱，直接端地里，想吃哪个直接摘下来，什么嫩茄子、旱黄瓜、小辣椒，统统都到碗里来。
哦对了，提起小辣椒，沈棠空间里还有不少种子，得抽空将辣椒苗育出来，到时候在自家农田里种上，辣椒能做得美食太多了，多种点，先来个十亩地。
等她想好了，再抬头时，发现安氏和裴勤都看着她，脸上有吃惊、迟疑和为难的表情，合在一起很是精彩。
“怎么了？我刚才有什么说的不对吗？”
安氏连忙摇头，开口解释：“那玩意也能卖钱？”
裴勤也接着说道：“嫂子，我们不是不相信你，但是那豆酱是臭的，滂臭，咱们乡下人吃惯了，也能对付着吃，拿到镇上去，谁买啊？”
“臭酱？”
沈棠眼中的惊喜更加明显了：“那可是太好了！”
臭酱，沈棠在前世有幸在东北黑龙江某村吃过一回，那味道，刚端上桌时她是绝不能接受的，盛情难却，勉强吃了一口，没想到，竟是出奇的好吃。
那臭酱，闻着臭，吃着香，不用再加工，直接生着吃。搭配从园子里刚摘下来的蘸酱菜，味道绝了。
属于乍一吃，也就那样，等过几天，想起那个味道，就想吃了。
她就吃了那么一次，再没机会回去，可能臭酱属于小众酱类，网上也买不到。
“这样吧，娘，小勤，明天咱们做两种豆酱，一种就是你们之前做的那种臭酱，另一种我来做，也是大酱，但是闻着不臭。不臭的那种多做几缸，到时候还能深加工，做成不同口味的大酱，这样到镇上卖，种类也齐全。”
等大酱能吃的时候，地里的辣椒也下来了，到时候再做些辣椒酱，一起卖！
“成！就听你的，不过，小棠。”安氏眼里满是好奇，终是没忍住问了出来：“大酱那玩意，真能做什么深加工，还有好多种口味儿？”
裴勤也凑上前：“是啊，嫂子，快给我们讲一讲，好好奇啊。”
裴小桐和沈小煜在一旁听得正来劲，虽然具体的东西不太明白，但他们可以听个乐子啊！
此时，见裴勤一脸兴奋地凑过去，两个小娃娃也坐不住了，从凳子上下来，也凑过来，仰头瞅着沈棠，星星眼。
沈棠点了点裴小桐的鼻子，见沈小煜也将小脸伸过来，一副等着被点鼻尖的模样，也伸手点了一下，才说了几样：“炸肉酱、辣椒豆瓣酱、蘑菇酱、香辣猪肉酱……每一种都很好吃，直接当酱吃，或者拌面条，拌米饭，都很不错。尤其是拌面条，一勺酱放进去，再撒些切得细细的葱花，这么一拌，每一根面条上都裹着酱汁和小葱，吃上一口……”
“哧溜……”
没等沈棠说完，流口水的声音出来了，但两个小孩儿干净，没让口水流出来，被哧溜一下，回去了。
那样子，怪可爱的，但也真尴尬。
为了给两小只留个面子，沈棠等人就当作没听见。
“好了，不多说了，咱们先把豆子泡起来吧！”
因为明日要做的酱比较多，裴勤直接跑到二叔家借了两口缸，一听说是要做豆酱，他们也张罗起来了。
若是以前，生活艰难，豆酱就不做了，还得花钱买豆子和咸盐。现在不一样了，他们家有余钱了！足足有一两银子呢！这在以前，想都不敢想，从来都没有一年年底能有超过一两银子的时候。
这不是多了两个进项么，一是在沈棠家帮忙种地，一天有十文钱，二是在裴三叔家帮忙打犁头，一天也能有十文钱，听说，到了月底还有什么分红。
他们不懂，但沈棠说的，一定是顶好的事儿！
很快就到了第二日，豆子泡了一宿，用力一掐就碎了，就是泡好了，可以上锅煮了。
几个人先是吃了朝食，现在生活条件稍好了一些，物资准备也充足，这个早餐可得吃好！
沈棠睡得早，醒来也早，又喝了灵泉水，精气神儿足得很，早早就去了灶屋忙活。
磨豆子、熬豆酱，做水豆腐，挤羊奶，煮沸消毒，用羊奶做个双皮奶。
紧接着，打几个鸡蛋，酱小葱切碎，又加入豆腐渣，少量面粉，用菜籽油煎成小饼。
滋拉……滋拉……小饼在油锅中滋滋作响，香味儿一下子就窜出去了。
又拌了两个爽口小菜。
生活条件好，家里的调味料也多了，不像刚穿越过来时，灶屋只有咸盐。
“太香了吧！”
裴小桐推开门，就直奔灶屋，趴在门口探着头看。
不一会儿，沈小煜也来了，学着裴小桐的样子，趴在门框上，探头看。
沈棠看了一眼，笑着说：“快去洗手洗脸吧，马上就能吃饭了。”
安氏和裴勤一大早上起来就去给黄豆换水了，天气越来越热了，豆子泡了一宿，得换一下水，不然要发酸了。
“好耶！”
裴小桐和沈小煜齐声喊了一下，然后相互追着去院子里洗脸。
天气有些热了，可以在院子里摆饭吃了，一桌子，营养均衡，又是沈棠亲自做的，格外有滋味儿。一家人吃得开心，一时间谁都没说话，两个小孩子的脸蛋子始终都是鼓鼓的，吃得喷香。
接下来，就是煮豆子的时间了！
煮黄豆需要大火煮开，然后再转小火焖煮2-3小时，还要闷一天，直到豆子颜色变深，一捏就烂糊。
做酱块最快也要等晚上了。
“煮豆子我一个人就成了，小棠，你要忙就忙你的去，小勤，你也跟着去，帮你嫂子的忙。两个孩子，你们愿意带着，就一起走，不方便带着，还搁家里，我一个人就成，能忙活过来。”
沈棠听了，越发喜欢这个拎得清又勤快的老婆婆，这放现代，哪找去啊。估计也有，但是得打着灯笼去找了，还得抢。
见安氏坚持，沈棠也不好驳了她的好意。
上次说要抽时间进山看看有没有草药苗，挪到地里种一些，正好这次去看看。
“好，那娘，我正好要去山上看看，走之前我们把柴火帮你搬些进来。”又看了看眼巴巴瞅着自己的两个孩子，笑了：“这两个孩子我带走，我们四个一起上山。放心，不往深了走。”
“成！你们就去吧！柴火我自己能搬，不用你们，走吧，待会儿热了。”
沈棠等人点头，带了些水和吃食，一人背了个竹筐，便出发了。
两个小孩背着小竹筐走在最前头，一人手里拿了一根小木棍，脸上都很兴奋。
沈棠走在后头，看着两小只，有点像带小朋友去郊游啊！
看着自家小福宝，裴小桐小朋友，沈棠不仅莞尔一笑。
有这个小福宝在，也不知道今天能有什么收获，还真有点期待呢！
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