第37章 试吃环节它又来了！

魏三指挥下人在花园里摆了几张桌子，桌旁各放一个铜火锅和炭炉。

昨夜刚做好的烧烤炉摆在一侧，底下铺着木炭，旁边整齐码着肉串。

林砚舟看了一圈，十分满意。

昨天打好的铜锅总算派上用场，锅心的炭筒和周围盛汤的位置都分得明白。

他拿水试过一遍，确定不会漏，这才敢搬到客人面前。

他还给厨房留了些肉片和汤料，准备等几位伯伯尝过之后再让厨子试做。

反复试好火候和蘸料的分量，届时天香楼开分店也有现成的人可以教。

“记住，待会儿先拿几串试火，别一股脑全放上去。火太大容易把外面烤焦，里头却还生着。”

魏三点头：“知道了，少爷，您昨日说的那几个蘸料，我也让人分碟装好了。”

“不错。今天先让几位伯伯尝尝，觉得好吃，咱们再研究怎么放进天香楼的菜单。”

正说着，福伯从前院匆匆走来。

“少爷，萧老爷和苏相来了，国公爷已经过去迎了。”

林砚舟拍了拍手上的调料粉：“来得正好，准备开火！”

前院里，林镇岳亲自迎上萧承安，苏文正也跟在一旁。

三人一路来到后花园，只见几张桌子摆得满满当当，盘子里尽是肉片、肉串和蔬菜，桌上还放着造型古怪的铜锅。

萧承安看着那根竖在锅心的高筒，颇有些好奇。

“镇岳，你儿子这是又准备折腾什么？”

林镇岳苦笑：“我也不知道。这兔崽子从昨日起就在厨房和后院忙活，昨晚连饭都是端进去吃的。”

苏文正凑近看了看，见锅里还没放汤，愈发弄不明白。

这时，林砚舟已经招呼魏三把炭火烧起来，拿一把肉串架到炉上。

肉上抹了些油，热气一烘，滋滋声便响了起来。

他翻了几次面，撒上调料，带着辛香的肉味很快飘满后花园。

萧承安原本还在研究铜锅，闻见香味，不由得吸了吸鼻子。

林镇岳和苏文正也跟着走到烤炉旁。

“砚舟，”萧承安看着炉上冒油的肉串，忍不住问道，“你这是在做什么？”

林砚舟听见萧承安发问，立刻来了精神。

“萧伯伯，这叫烧烤。我新琢磨的吃法，先把肉腌好，串在竹签上，再放到炭火上烤。您尝尝，配咱们的豪杰烈正合适。”

他说着给几人各递了两串，又提醒道：“刚下火，烫得很，慢点吃。”

萧承安接过来咬了一口，肉外面带着焦香，里面却还有汁水，辣椒和香料的味道跟着散开。

他原本只想尝个新鲜，嚼完却又咬了第二口。

“这味道不错，跟宫里平日做的炙肉还真有些不同。”

林镇岳吃得更痛快，一串很快没了，伸手又去拿。

苏文正本来觉得拿着竹签吃东西有失斯文，见两人都没停，便也尝了一口，随后默默把第二串拿了起来。

林砚舟看得满意：“有了好酒，还得有让人惦记的菜。客人来喝酒，闻着旁边的烧烤香，能忍住不点两盘？”

他又拿起一串撒了少许辣椒的肉递给萧承安。

“这串辣一点，您若觉得口味重，店里还可以备清淡的。客人爱吃哪种，伙计照着要求烤就行。”

萧承安尝了一口，辣得端起酒杯，随后反倒笑了：“这酒配着吃确实痛快。只是你这店若开起来，怕有人坐上半日都舍不得走。”

“那正好，坐得越久，酒也喝得越多。咱们还可以卖些烤蘑菇、烤鱼，客人光吃肉总会腻。”

魏三在旁边赶紧接话：“少爷说得对，小的光闻着都想喝酒了。”

“那你去把铜锅的炭点起来。”

几人正吃得高兴，魏三已经往铜锅中间的高筒里添好木炭。

林砚舟把熬好的汤底倒进四周的锅槽，等汤咕嘟咕嘟冒泡，便端来切得薄薄的羊肉和几碟蔬菜。

萧承安凑近看了看：“这又是什么？”

“火锅，肉放进滚汤里涮熟，蘸上这碟调料吃。各人想吃什么自己下，几位伯伯试试。”

林砚舟先示范了一遍，把羊肉放进汤中涮了片刻，夹出来蘸上调好的酱料，送入口中。

林镇岳学得最快，夹了好几片肉下锅，刚捞出来便迫不及待往嘴里送，被烫得连连吸气。

“爹，谁跟你抢了？锅还在这儿呢。”

萧承安尝过之后，眼里也有了笑意：“这种吃法倒有意思，围坐一桌，边煮边吃，到了冬日尤其合适。”

苏文正本来只夹了一小片，尝过后又去夹鱼肉。

见他迟迟不说话，林砚舟问：“苏伯伯，怎么样？”

“你这小子，在吃喝上花的心思，若肯分一半到正事上……”

“做生意就是正事啊。”林砚舟立刻打断，“您家天香楼生意差，不正缺这种招牌菜吗？”

苏文正噎了一下，转头又夹起一片羊肉。

这个话题显然没必要继续争。

林砚舟还让几人分别尝了清汤和麻辣汤底。

林镇岳偏爱有辣味的，苏文正却觉得清汤涮鱼鲜得很。

萧承安两边都试了，最后指着锅心问炭烧久了该怎么办。

“添炭就是了，伙计专门照看。菜都是提前切好的，厨房不用等一桌客人点完再炒，忙起来也方便。”

林砚舟随口解释，心里已经把以后伙计的培训安排上了。

等三人把烧烤和火锅都尝过，林砚舟才把准备好的主意说出来。

“京城有钱人多，咱们先开二十家天香楼，分成烧烤店、火锅店和炒菜店，每家有自己的主打菜，省得客人吃腻了。”

“酒仍旧由我供应，等店开起来，大家喝酒吃肉，银子就能进账。”

这提议苏文正已经提前知晓，因此反应并没有那大。

林镇岳刚把肉咽下去，听见二十家，险些呛着：“你张嘴就是二十家，哪来那么多人管？”

“先听我说完嘛，二十家也得一家家开，先挑几处热闹的坊市试试，把厨子和掌柜带出来，再让他们去管新店。”

“京城的店开稳了，外地想做这门生意的人就让他们加盟。”

萧承安放下筷子：“加盟？”

林演舟把之前跟苏文中说的理论，又简单重复了一遍。

“就是他们交一笔钱，咱们准许他们挂天香楼的招牌，再派人教烧烤、火锅和炒菜的做法。”

“叫花鸡这种新菜，以后也可以放进菜单。客人无论到哪个地方，进天香楼都能吃到熟悉的味道。”


　　(https://www.yourenxs.cc/chapter/5456967/54520138.html)


1秒记住游人小说网：www.yourenxs.cc。手机版阅读网址：m.yourenxs.cc