第199章 春卷肉圆
腊月二十八，是阿圆和坤玉年前最后一天来上课。
苏韵没再教新花样，只让她们把之前学的几样针法各绣一小片，算是“年前小考”。
瑶光的英文课也松快了些，把几个常用的拜年词写在黑板上，带着三个孩子念：“Happy New Year。”
“Happy New Year！”三人齐齐跟上，开阳的嗓门最大。
念了几遍，苏韵收了绣架，吩咐张嫂端了两碟点心出来。
阿圆道了声谢取了一块条头糕，开阳忽然问：“阿圆，你明天还来吗？”
阿圆摇摇头。
开阳：“那后天呢？”
“姆妈说初三来拜年。”阿圆小声道，“初四才上课。”
开阳“哦”了一声，有些失望，转头去问坤玉：“你呢，你明天来不来？”
坤玉正拿手帕擦嘴角的糕屑，轻柔的说：“我姆妈也是初三来拜年。”
开阳往椅背上一靠，重重叹了口气：“那明天就剩我一个了。”
瑶光听见了，笑着弹他脑门一下：“怎么，我跟你二姐不是人？”
“二姐明天又不在家。”开阳捂着脑门，“大姐你明天肯定又在那里画花样……”
苏韵走过来，往开阳手里塞了块条头糕：“过年还堵不上你的嘴。”
开阳咬了一口糕，腮帮子鼓鼓的，含含糊糊地嘀咕：“明天没人陪我玩……”
阿圆看着他，笑着道：“我明天不来，但你可以来我家，我姆妈炸春卷。”
开阳眼睛一亮，立即看向苏韵。
苏韵笑着道：“想去就去，看我作甚。”
外头弄堂里不知谁家已经开始放小鞭炮了，噼噼啪啪地响了一阵。
阿圆和坤玉收拾好针线篮子，跟苏韵道了“师傅过年好”，又跟瑶光、少微和开阳说了“年初三见”，跟着来接的蔡阿姨和郭家姆妈走了。
开阳趴在窗口看了一会儿，忽然回头说：“姆妈，明天我们炸肉圆吧。”
苏韵应了一声，心想这小子哪里是想吃肉圆，分明是想端着肉圆去阿圆家。
第二天一早，厨房里就忙开了。张婶系着蓝布围裙，在灶台前剁肉馅，刀落在砧板上咚咚咚地响，节奏又快又匀。
苏韵在旁边调面糊，鸡蛋和面粉搅在一起，筷子在碗沿上轻轻磕了两下，把面疙瘩打散。
少微被苏韵从书房里喊下来帮忙，系了条旧围裙，坐在小板凳上削荸荠。
荸荠是昨天福伯从菜场买回来的，个个圆润，削了皮露出雪白的肉。
开阳蹲在旁边看，伸手想偷一颗生荸荠吃，被苏韵在手上轻轻拍了一下：“生的吃多了肚子长虫。”
开阳缩回手，转头又去盯灶台上的油锅，油已经烧热了，张婶正拿长筷子试油温，筷子尖戳进油里，冒起一串细密的小泡。
“油温够了。”张婶说着，用手抓了一把调好的肉馅，虎口一挤，一个圆溜溜的肉圆就滑进了油锅里，滋啦一声，油花翻涌，肉香立刻窜满了整个厨房。
张婶一连下了七八个，锅里的肉圆在金黄的热油里翻滚着，渐渐变成了深棕色。
“可以捞了。”她拿笊篱把炸好的肉圆捞出来，沥了油，倒进搪瓷盆里。
开阳伸手就想抓，被苏韵拦住：“烫！等凉一凉。”
开阳缩回手，站在瓷盆旁边，眼巴巴地盯着那堆肉圆，嘴里嘟囔着：“还要凉多久”。
“再等三分钟。”少微把剥好的荸荠递给张婶，张婶把荸荠切成细末，拌进剩下的肉馅里。
“荸荠解腻，炸出来还带点甜脆。”张婶一边拌一边说，“这个法子还是以前在苏州的时候学的，太太爱吃。”
苏韵在旁边笑了一声：“难为你还记得。”
“那怎么不记得。”张婶又挤了一锅肉圆下油锅，“太太那时候刚嫁过来，什么都不挑，就挑嘴。老爷说，太太嘴挑是好事，说明懂吃。”
她说完厨房里忽然安静了一下，油锅还在滋啦滋啦地响。
苏韵没接话，只是拿起筷子把炸好的肉圆一个个翻面，动作很轻，像是在翻什么容易碎的东西。
开阳蹲在搪瓷盆旁边，终于等到肉圆凉了些，伸手抓了一个，咬了一口，烫得直哈气，含含糊糊地喊了声：“好吃。”
他吃完一个肉圆，又伸手抓了一个，这回学聪明了，先吹了两口气再咬。
他一边吃一边含糊不清地问：“姆妈，阿圆说她家炸春卷，我们去她家送肉圆好不好？”
苏韵正在给锅里的肉丸翻面，笑道：“你想去就去，我又没拦着你。”
开阳得了这句许可，立刻加快了吃肉的进度。
片刻后他端着一碗肉丸兴冲冲地出了门。
“阿圆，快看肉圆！我家刚炸的！还冒烟呢！”
阿圆低头看了看那碗还在滋滋冒油泡的肉圆，“哇”了一声，扭头就朝屋里喊：“姆妈，开阳端了一碗肉丸来。”
蔡阿姨忙接过碗把丸子倒了出来，又装了满满一碗的春卷：“你也是来的巧了，刚炸的春卷，趁热拿回去吃啊。”
开阳谢过蔡阿姨，端着碗往回走。
“二姐！换回来了！”他举着碗冲进门。
少微接过碗放在桌上，春卷炸得金灿灿的，还冒着热气。
她拿了一个咬了一口，黄芽菜肉丝的馅鲜甜滚烫，面皮酥得掉渣。
“好吃吗？”开阳仰着脸问。
“好吃。”少微把春卷咽下去，“蔡阿姨炸春卷的手艺跟姆妈炸肉圆的手艺一样好。”
开阳满意地点点头，伸手从碗里拿了一个春卷塞进嘴里，腮帮子鼓鼓地嚼了一会儿，忽然皱起眉头，含含糊糊地说：“二姐，我觉得春卷和肉圆应该结婚。”
少微差点被春卷噎住。
“它们一个是炸的面皮包菜，一个是炸的肉团子，都是油炸的，都是圆的，门当户对。”
开阳振振有词，又咬了一口春卷：“春卷脆脆的，肉圆软软的，它们在一起就是又脆又软，多好。”
“那它们结了婚住哪儿？”
“住搪瓷碗里。”开阳指了指桌上那只碗，“这就是它们的房子。刚才它们已经在里面认识了，春卷睡左边，肉圆睡右边。”
“那谁睡中间？”少微问。
开阳思考了一下，说：“当然是它们的小宝宝了。”
他说着把手里剩下那半个春卷举起来：“像这样外面脆脆的，里面软软的，名字就叫春圆。”
少微把剩下的半个春卷吃完，才道：“那以后过年，我们家桌上就多一道菜——油炸春圆。”
“不行！”开阳急了，“春圆是它们的宝宝，不能吃！”
“那你刚才不是咬了一口？”
开阳低头看了看手里那半个春卷，表情忽然变得很复杂，像是在认真思考自己是不是刚刚吃掉了一个还没来得及出生的“春圆”。
他把春卷搁在碗边上，犹豫了好一会儿，最后还是拿起来咬了一口，含含糊糊地说：“那我等它们再生一个。”
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