第43章 如果忧郁是种天赋

接下来的一段时间，宋砚在传承空间里的生活变得极其规律。

每天早起带着宋狗蛋先切两筐土豆练刀功，然后开始上午的工作。

下午抽空做上一批荷花酥，剩下的时间则用来练习抻面。

荷花酥他每天只做一次。

一个原因是想要在传承空间中多待一段时间，磨练一下自己的基本功。

另一个原因便是秦怀仁不让。

“一道点心，每天做一遍，用心琢磨，比囫囵吞枣做十遍管用。”

宋砚深以为然。

一晃三个月过去了。

这天下午，宋砚照例站在案板前，面前摆着醒好的水油皮和油酥。

揉面、包酥、开酥，动作已经不像第一次那样生涩了。三次四折，面皮薄厚均匀，油酥分布平整，没有一处破皮。

豆沙馅搓圆，包进去，收口捏紧。

开刀时也没有出现任何问题，切口自然张开，花瓣匀称，层次分明。

油锅烧热，宋砚甚至连油温都没试，夹着直接花胚直接放了进去。

花瓣一层一层地舒展开来，每一片都舒展得刚好，没有歪斜，没有断裂。

最后，出锅。

【荷花酥（B+级）】

宋砚有点恍然。

他这三个月，心思大多都在刷刀功和抻面上。但基础技能摆在那里，水涨船高，荷花酥的水平自然而然就上来了。

“算是入门了，之后也千万别扔下，每天做一遍，慢慢就精了。”

秦怀仁开口道。

“知道了，师傅。”

秦怀仁没再说什么，转身走了。

熟悉的吸力涌来，宋砚最后看了一眼后厨，随后闭上了双眼。

现实世界，时间几乎没动。

王瑞还在水池边处理青虾，刀起刀落，动作利落。外面的排队声隐隐约约传进来，和传承空间里的安静截然不同。

宋砚点开系统面板。

【宿主】：宋砚

【职业】：厨师

【知名度】：1850

【职业技能】：

发面（高级）：57519/10w（你的发面技术超过99.9％的早餐店师傅）

造型（高级）：29366/10w（你制作的面点形状具备一定观赏性）

调味（高级）：7106/10w（你的调味在白案师傅当中鲜有人能敌）

刀功（高级）：10133/10w（你的刀功足以比肩红案中的切墩厨师）

火候（高级）：18411/10w（你已经能熟练掌握蒸煮的时间）

鉴定（高级）：系统出品，不可升级。

传承空间的这几个月，宋砚虽然私下练习抻面和刀功比较多。

但身为炉头厨师的他，每日要包的包子数量也不少，再加上哪怕练习抻面和荷花酥，发面也是必不可少的一步。

所以，他的所有技能中，发面的进步最大，熟练度遥遥领先。

造型也紧随其后，如今他的抻面已经可以做到稳定抻拉12次，极限13次了。

要知道，按照秦怀仁的说法，14次就是龙须面的坎，只要过了那一步，做出来的便可以称之为国宴面点。

宋砚毫不怀疑，稳定14次抻拉下的龙须面，哪怕不用配顶级的高汤，也绝对可以达到A级的评价。

想到这里，宋砚突然有些手痒。

传承空间里每天累是累，但回到现实世界也只是精神疲劳罢了。

而这点负面buff，在他想要尝试做麻油银丝卷面前根本不算什么。

在传承空间里练了那么久抻面，麻油银丝卷他是一次也没做过！

宋砚坐起来，开始和面。

面粉倒进盆里，加酵母、白糖、温牛奶，搅拌成絮，上手揉搓。

这套流程宋砚闭着眼睛都能做，但这次他的手感明显更好，揉出来的成品也略有进步。

面揉好了，盖上湿布醒发。

宋砚趁着这个空档，走到王瑞旁边，从筐里捞起一只青虾。

“小老板，这些我来就行。”王瑞连忙说，“你忙你的。”

“没事，我练练刀功。”宋砚拿起刀，去头、剥壳、开背、挑虾线，一气呵成。

王瑞手上的动作停住了。

他瞪大眼睛翻看了几只宋砚处理完后的虾，开背的刀口深浅全部一致。

若只看这些倒没什么，他本人也能做到，而且比宋砚的速度更快。

关键在于，宋砚用的不是适合处理青虾的的小尖刀，而是大菜刀！

这特么刀功比自己还好？！

王瑞人都傻了。

他来宋记这些天，虽然屡遭打击，但好在还有刀功可以保底，毕竟这是自己唯一能胜过小老板的地方了。

可现在他发现自己错了。

小老板不是刀功不好，是在做白案点心的时候根本懒得出手啊！

王瑞悄悄发了个朋友圈。

“如果忧郁是一种天赋，那我一定也能够成为天才。”

很快，有人在下面回复。

【×××】：哟！忧郁哥？

【×××】：拜见天赋哥

【×××】：这不天才哥吗？

【×××】：如果哥你好

【×××】：一种哥

【×××】：一定哥

我尼玛！！！

王瑞是真的有些忧郁了。

宋砚倒是没注意到自家员工的心理状态，满意的将醒好的面团取出来。

放在案板上，揉了揉排气，然后擀成一张薄薄的长方形面片。

然后是抹油。

用的依旧是牛油。

虽然王大发心心念念的是麻油银丝卷，但宋砚目前最能打的还是牛油。

哪怕是在大爷大妈们党派之争中，牛油党的人数也是绝对优势胜出。

黄油党和椰油党加起来贿赂宋晓晓的零食，也没有牛油党一派的多。

牛油是提前调好的，里面自然也加了麻油，冷藏到半凝固状态。

宋砚用刮板把它抹在面片上，薄薄一层，均匀服帖。

接下来是切条。

高级刀功带来的改变是肉眼可见的，他切出来的条比之前细了一半，每一根都宽窄均匀，边缘整齐，没有毛边。

刀起刀落之间，面条整整齐齐地码在案板上，像一排排白色的丝线。

随后便是抻拉。

宋砚放下刀，捏起一小把面条，双手捏住两端，轻轻一抻。

面条变长，变细。

对折，再抻。

再对折，再抻。

到第八次的时候，手感已经很紧了，每一根面条都绷着，像随时会断。

宋砚只得停下来，没有再继续。

他将抻好的细丝分成小份，每份卷成一个卷，收口压在下面。动作很快，卷出来的卷大小均匀，整整齐齐。

上笼，开火。

最后，宋砚掀开盖子。

【银丝卷（B+级）】


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