第二百二十章 驴肉好吃
“不用了，不用了，你这些东西都是买来的，都是准备做生意的，等你上货的时候，我们再过来买。”
哪怕大队长心里再怎么想吃，他还是忍住了，因为他知道林婉宁一直很努力，而且也是个很上进的好孩子。
“我们把东西还给你，都是我们的心意，平日里你的为人，我们怎么可能不知道。”
“现在你们家两个兄弟，都已经失去了工作，咱们村的人，要是再分走你好不容易积攒下来的口粮，那真的是我们不对了。”
跟在大队长后面的村民，是连连符合。
“对啊，对啊，婉宁，你不要有负担，大队长把东西分给我们过了，我们也收了，这些只是我们的心意，到时候查科长下来问的时候，我就带头说，被我全吃了不就行了。”
“周婶子说的没错，我们给你的，只是我们的心意，你的那些东西早就已经分给我们了。”
“……”
林婉宁哭笑不得的看着村民归还来的东西，她真的是一时之间不知道说什么好了。
“大家伙的恩情和关照，我林婉宁肯定是记在心里的，但是查科长做的实在是太过分了，这比账我一定要算在他的头上。”
“对，现在好多老右不都被平反了吗？”
“婉宁，我跟你说，等你家一旦被平反了，今天从你们家拿走的东西，你还得找查科长还回来。”
“确实得这样，我们归还是我们的心意，但是查科长那边，说白了就是欺负人。”
在场的所有村民，都是忍不住的为林家打抱不平。
“你们放心吧，那笔账该怎么算，我们心里都有数。”林婉宁是连连道谢。
这些事，必须一码归一码，还有就是通知都已经下来了，她现在要做的，就是在家等着那个狗屁科长过来跟他赔礼道歉。
之前他是怎么嚣张的，后面她就要看看他到底有多狼狈。
……
等到所有人散去，林婉宁想起驴皮都已经洗好了，也处理好了，她得给它熬制了。
林婉宁将已经去毛，去脂的驴皮，切成小块，然后焯水去除腥味。
然后再将驴皮放入大型化胶锅中，分次加水长时间熬煮。
熬煮的过程可是一个相当漫长的过程，最起码得放在锅里熬制十几个小时，才能提取出胶质，也就是出了名的阿胶糕。
在这等待的过程中，林婉宁刚好也得准备晚饭了，她将驴肉清洗干净后，切成大块。
驴肉肉质细嫩、味道鲜美，且有“天上龙肉，地下驴肉”的美誉，但脂肪较少，烹饪不当容易发柴。
烧驴肉的关键在于去腥、增香、保嫩。
林婉宁看着将近五斤的驴肉，她决定还是一半拿来红烧，还有一半制作成酱香驴肉。
反正这玩意，只要烧的好，那肯定是特别好吃的。
林婉宁将切好的驴肉放在清水里反复浸泡，泡出血水后。
在冷水下锅，加入几片姜和2汤匙料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净，沥干。
锅烧热后放适量油，放入冰糖，小火炒至融化并呈枣红色，见锅里开始冒着小气泡的时候。
林婉宁迅速倒入焯好的驴肉块，转中火快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
放入姜片、葱段、蒜及所有香料干辣椒、八角等炒出香味。
沿锅边淋入1汤匙料酒，加生抽、老抽，翻炒均匀后，再加入足量开水，水量要完全没过肉块。
大火烧开后，转为小火，盖上锅盖慢炖，直至驴肉酥软。
林婉宁还弄了一点胡萝卜还有土豆，等到驴肉快软的时候，林婉宁将配菜倒进锅里。
不到十分钟的功夫，整个林家小院子，都弥漫着驴肉香，隔壁李国华本来就饿的两眼冒金星，这下倒好，香味是直冲天灵盖，
的现在的他，就是抓心挠肝的难受。
不过林婉宁根本不知道，她只知道她还得制作酱香驴肉呢。
好在酱香驴肉，跟红烧驴肉差不多，林婉宁也是很快就将其完成了。
灶膛里的火渐渐熄灭，锅中翻滚的汤汁也收得浓稠油亮。
林婉宁将红烧驴肉和酱香驴肉分别盛在大陶碗里，配上刚贴好的玉米饼子，一齐端上了那张略显陈旧却擦得干干净净的方桌。
“爸，妈，大哥，二哥，吃饭了！”她擦擦手，朝里屋喊道。
一家人围坐过来，当那两大碗香气四溢的驴肉被摆到桌子中央时，所有人的目光都直了，连空气都仿佛凝固了一瞬。
红烧的那碗，驴肉块浸润在深琥珀色、油光发亮的汤汁里，表面均匀地包裹着一层迷人的酱汁，粘稠得几乎能拉出丝来。
切成滚刀块的胡萝卜和土豆吸饱了肉汁，色泽金黄透亮，边缘微焦，林家所有人看的都忍不住咽了一下口水。
酱香的那碗则颜色更深沉，是厚重的酱褐色，每一块肉都显得敦实饱满，深色的酱汁紧紧附着其上。
驴肉独特的香气如同浪潮般扑面而来。
“这……这真是咱家那驴肉做的？”大哥林致远使劲吸了吸鼻子，喉结明显滚动了一下。
家里的境况虽然不差，但是也很久没见过这样“硬”的菜了。
“快尝尝，凉了风味就差了。”林婉宁笑着给每人碗里都夹了两块，一种是红烧的，一种是酱香的。
陈淑芬先夹起一块红烧驴肉，筷子轻轻一拨，那看似坚实的肉块竟如花瓣般散开，露出了内部丝丝分明的纹理。
她小心地送入口中。
那一瞬间，她的眼睛微微睁大了。
预想中驴肉可能有的柴、韧、腥，半点也无。
牙齿几乎没费什么力气，就陷入了极致的酥烂之中。
然而这酥烂并非烂如泥，而是带着恰到好处的弹性，在舌齿间温柔地化开。
最先涌上的是冰糖炒出的、恰到好处的焦糖甜香，紧接着是咸鲜醇厚的酱汁味道，各种香料的滋味层层叠叠，却谁也不抢风头，完美地衬托着驴肉本身那股难以言喻的鲜嫩与甘美。
肉汁丰沛，带着胶质的粘稠感，在口腔里爆开，满口生香。
“好吃，这也太好吃了。”反正一到饭点，宋晏是绝对不会走了。
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