第92章 腌腊肉、灌腊肠

灌腊肠，做腊味，剁肉切肉的事情自然是傅明聿和小盛来干。

阮汀兰提前选好的是肥瘦相间的肉，肥肉切拇指粗的条，瘦肉切骰子块，得三分肥七分瘦才香，等晒透了咬着流油。

等阮汀兰把注意事项都交代好后，傅明聿和小盛两个人就在后院儿剁起了肉。案板是榆木的，刀背敲在砧板上咚咚响，吸引了不少人的注意，这声音，一听就是在剁肉，剁了这么久，还不知道有多少肉呢！真想去看看啊！

但听见声音是从活阎王家传出来的之后，大家伙儿又自动回避了，算了算了，好奇心害死猫，活阎王家的事情她们就不参和了！

小盛和傅明聿剁肉的时候，阮汀兰就在一旁给切好的五花肉块、猪蹄和排骨抹盐、花椒和炒过的五香粉，码在大瓦盆里，这都是要腌起来的，腊肉、腊猪蹄和腊排骨都是大岭山人家猫冬时候少不了的美味。

小盛和傅明聿的手上功夫很快，没一会儿就把几十斤的肉切好剁好了，正巧阮汀兰也忙活完了，又过来把切好的肉拌上调料。

等肉馅儿准备好后，便把早就准备好的肠衣拿出来，套在漏斗嘴上，阮汀兰捏着肉馅往里填，傅明聿则坐在一旁，时不时给她灌好的腊肠系上一根绳子，绳子将长长一根腊肠切分成一段一段的，这样晒干后，直接从绳子处割下来吃更方便。

一直忙活到晚上天黑，三个人足足灌了五十斤腊肠，腌了四十多斤腊肉，还有八条腊猪腿，二十多斤的腊排骨，买回来那头三百多斤的大肥猪，几乎是去了一半儿了。

这数量，把小盛都惊得目瞪口呆，他们一下午弄了这么多肉吗？要知道，这年头大家伙儿普遍不富裕，吃肉本就难得，普通人家腌肉也就过年的时候腌个几斤、十来斤的，也只有个别大户人家家里的腊肉腊肠加起来可达三十斤以上，而他首长家，居然一次性腌了一百多斤的肉和肠！

不对，他们那天有买这么多肉吗？

小盛挠了挠头，可还不等他想清楚，他家首长又发话了：“你明天上林场那边跑一趟，订点柴火回来。”

“啊？哦哦哦！”

对对对！家里还没柴火呢，猫冬最重要的东西就是柴火。

这一打岔，小盛也把肉的事情忘记了。

晚上吃的是大骨头炖酸菜。酸菜是小盛下午去军人服务社买猪腿的时候顺路买的，他几乎算是跟着傅明聿长大的，无论是在京市，还是来了大岭山，吃喝住经常和傅明聿在一起，所以也不会去计较这些钱。

而且他到时候猫冬的时候，说不定时不时也得搬过来一起住呢，毕竟他一个人在宿舍，干什么都不方便。所以他几乎也把这里当成自己家。

毕竟是中秋节，阮汀兰特意把早就买好的月饼拿出来摆上，还拿了几个之前从京市带回来的咸鸭蛋。

阮云珠很喜欢吃咸鸭蛋的蛋黄，一连吃了好几个，被她嫌弃的蛋白则被她偷偷放进了傅明聿碗里，她还当傅明聿不知道。

阮汀兰看着好笑：“珠珠，你爱吃咸鸭蛋，妈妈这几天也去看看，买点鸭蛋回来自己腌。”外面买的咸鸭蛋，为了保存久一些，蛋白确实都腌得很咸，小孩子吃多了不好。自己回来腌，可以掌握好咸淡。

阮云珠点点头：“好呀好呀！小兰，我还想吃腐乳！”

阮云珠的口味跟阮汀兰十分相似，爱吃口味偏重的东西，腐乳还是她之前在李家沟的时候吃过，吃过一回就忘不了了。

阮汀兰笑着点头：“我听兰嫂子说过，文集大队有户人家会做豆腐，到时候咱们也买些回来，自己做！”

“除了这些，家里今天买回来的那些白菜萝卜，这几天还得赶着积酸菜、泡酸萝卜！”

“嗯嗯！”阮云珠使劲点点头，又连忙补充：“小兰！别忘记还有泡菜！”

泡菜和酸菜都是白菜做的，但是是两个不同的口味，阮云珠都很喜欢。

“知道啦！”阮汀兰笑着给她夹了一块带肉的大骨头，阮云珠吃得脑袋上的红头绳一甩一甩的。

窗外月光很亮，衬得星星都没几颗。傅明聿坐在厨房靠窗的位置，借着昏黄的灯光和窗外的月光，看着一桌子美味佳肴，和母女俩相似的、满足的眉眼，心中再次出现鼓鼓胀胀的感觉。

第二天是个好天气，阮汀兰一大早就起床，把昨天腌好的腊肉腊肠搬到后院儿的架子上晾晒。

昨晚小盛和傅明聿连夜用成人小腿粗的木头，搭了几个专门用来晾肉的架子，结实又稳固。

阮汀兰一边往架子上挂肉，一边哼着歌，心情极好。

傅明聿跛着腿走过来：“需不需要帮忙？”

阮汀兰笑着摆摆手：“不用不用，这点儿活儿我自己干就好，你赶紧去吃早饭吧，我摊了鸡蛋饼、煮了大碴子粥。”

傅明聿薄唇动了动，最后还是没说什么，转身往厨房走去。

因为他发现，阮汀兰似乎和他家小崽子一样，十分热衷于囤积食物，而且很享受这个过程，看她从昨天到今天那眉开眼笑的样子就知道，她心情十分好，毕竟从回到家属院开始，就从没听她唱过歌儿！

等阮云珠起床的时候，前院儿已经晒满了阮汀兰昨天洗好煮好的干菜，后院儿也已经晒了满满几架子的腊肉腊肠，看着就喜人得很。

阮云珠跟只快乐的小鸟似的，在架子之间穿梭了好几圈，幻想着以后天天吃肉的日子，忍不住笑出了声。

阮汀兰在鸡舍那里捡鸡蛋，看着闺女这样子，也跟着笑。

后院儿的六只鸡，除了那只大公鸡之外，每只鸡每天都至少下两颗蛋，有的鸡十分卷，一天下四五颗的也有，这产量，可把阮汀兰吓了一跳，不过联想到自家闺女的能力，她也就不稀奇了。就算现在公鸡下蛋了，她估计都不会觉得奇怪。

母女俩正乐呵着，就听院墙外有婶子在训自家孩子：“你没听见今早大岭山上传来好几声老虎叫吗？你还敢跑去玩！不要命啦！”

母女俩对视一眼，老虎叫？是小黄吗？难道小黄在叫她？


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