第483章 炸鸡的标准化流程
顺着后院飘了出去，半个街巷都能闻见。
赵启死死盯着炸炉，喉结不住滚动，馋虫早被那股霸道香气勾了出来。
鱼治则搬了个小板凳坐在一旁，晃着腿，时不时瞟一眼计时牌，悠闲得不像话。
这炸鸡就是这样，没啥技术含量。
和奶茶其实也差不多，只要按照固定配方就能做出固定的东西。
就是需要的时间长了点。
然后需要有人专门守着。
当然，还有个前提就是有已经做好的半成品。
这点对其他人而言是个老大难的问题，在鱼治这里却不算是个事。
他自己有养鸡场，有研究所，还有加工厂的。
整些炸鸡半成品加工不要太简单。
只是炸鸡需要的时间长了点，比微波炉三分钟加热费时费事。
鱼治自然是没时间的，之前也找不到合适的人操作。
这赵启算是自己送上门了。
一方面，是自己的徒弟。
另一方面跟过他一段时间，人品什么的都说得过去。
他不干，谁干？
而且，半成品的加工和微波炉直接加热成品菜到底还是有些区别的。
说起来也算是有点厨艺的成分在了。
计时牌的时辰一跳到点，鱼治随手按下炸炉开关，炸篮自动缓缓升起。
一瞬间，热气裹挟着浓烈油香、肉香、香料香扑面而来，直钻鼻腔。
那炸鸡色泽金红油亮，表层粉壳凹凸饱满，泛着油润的光泽，油珠顺着脆皮缓缓滑落，滴在沥油架上滋滋轻响。
光是看着，就让人食指大动。
鱼治随手拎起一只，指尖刚碰到脆皮，就听见细微的咔嚓脆响。
做这个不用撒盐、不用加料，做好的半成品自带全部风味。
只需要油炸将其烤熟即可。
他微微用力一掰，厚实酥脆的面包糠外皮应声裂开，内里白嫩的鸡肉纹理清晰可见，透亮的肉汁顺着肌理缓缓渗出。
热气袅袅升腾，咸香、油香、肉香交织在一起，浓烈又不腻人。
鱼治咬下一大口，“咔嚓”一声脆响在院中格外清晰。
炸鸡的外皮焦香酥脆，咸淡适中，越嚼越有油脂的香气。
内里鸡肉更是嫩得离谱，滚烫肉汁在口腔里爆开。
鲜醇入味，没有半点腥气，满口都是扎实浓郁的肉香。
“就是这个味！”
他含糊嚼着，把剩下大半只炸鸡丢给赵启。
赵启早就馋得不行，接过来迫不及待一口咬下。
第一口便是极致的脆，粉壳层层崩裂，咸香酥脆的口感瞬间铺满舌尖。
牙齿破开脆皮的瞬间，滚烫鲜嫩的鸡肉裹着丰盈肉汁涌入嘴里。
软嫩不柴，咸香入骨，香料味不冲不抢，只衬得肉香愈发醇厚。
油香温润不腻，肉鲜浓而不腥。
咬一口下去，香、酥、嫩、鲜四味俱全，从舌尖直接暖到了胃里。
他活了十余年，可谓是尝遍京城酒楼的珍馐、市井小吃、烤鸡熏肉。
就连鱼治家酒楼的菜肴都没少吃，却从未吃过这般滋味。
外皮是霸道的焦脆，内里是温柔的鲜嫩，滚烫肉汁裹着咸香，一口入魂。
好吃得他连话都说不出来，只顾埋头大口啃咬，连嘴角沾了油光都浑然不觉。
“以后，你就按照我刚刚的样子操作。”
“就那么几个开关，看好时间，炸鸡就能成了。”
“很简单的。”
鱼治瞥了他一眼，淡淡开口：
“嗯嗯嗯嗯。”
赵启啃着炸鸡，含糊点头。
看着银光闪闪的全套设备，再看看墙角的亮银枪。
他忽然觉得江湖的刀光剑影也不过如此。
功名利禄不过是过眼云烟。
弱冠之年不知功名有何用。
终究抵不过炸炉里这一口热气腾腾、酥香爆汁的炸鸡。
赵启又稍微的熟悉了一下，很快就学会了炸鸡的标准化流程。
没办法，实在是太简单了。
只要看好时间，把炸鸡放进去，再捞出来就行了。
实在是没什么技术含量。
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酒楼外
“哇，好香，好香，好香！！！”
“诶，小秦，你回来了！！！！”
“这些天你跑哪去了？”
“算了，先给我十串羊腰子，这味道可忒香了。”
“奇怪，好像不是你这烧烤的香味。”
“难道掌柜的又出什么新品了？”
一个熟悉的声音在门外响起。
“王公子，好久不见，还是那么帅气。”
小秦一遍熟练的撒着乙基麦芽酚，一边熟悉的翻转着羊腰子。
烤串在炭火的滋润下滋滋的冒着油花。
香味都窜出去何止十里。
而他面前的，也不是陌生人。
正是当年对他有知遇之恩的王振。
这厮也不知道为啥，居然正好在镇子上。
又正好饿着肚子。
被酒楼的香味那么一激。
自然而然的就跑出了觅食了。
本以为是小秦手上烤的炸串的味道。
没想到，仔细那么一闻，居然不是。
既然不是烧烤的味道，那么毋庸置疑，必然是掌柜的酒楼又出新品了。
“掌柜的，新菜，快给我上新菜！”
王振一边接过羊腰子，一边扯着嗓门朝里面大喊。
羊腰子他要，新品他也要尝尝。
“好嘞，马上来。”
赵启刚学会炸鸡，正兴奋着呢。
刚好，用炉子炸了一只，时间眼瞅着快到了。
本来是盘算着自己吃的，现在既然来了客人，那就不能吃了。
得先紧着客人。
叮。
根据时间，将炸鸡捞起，沥干油，放进盘子中端了出去。
“靠，你怎么在这。”
王振有些不可思议的看着赵启。
这人他也是认识的。
大乾王朝富可敌国赵家的小儿子。
看他的样子，似乎刚刚做完菜出来。
“这不是师父在教我做菜吗？”
“快尝尝，这炸鸡可是我做的。”
赵启有些得意的说道。
只是不知不觉间，嘴角的哈喇子就流了出来。
“你做的炸鸡？”
“啥时候学的？”
王振有些不可思议。
他要是没记错，这人几天前连柴火都点不起来吧？
这会就会做菜了？
那做出来的东西能吃吗？
不会吃死人吧？
但看到刚出炸炉的炸鸡，他又放弃那个可怕的想法。
这炸鸡的颜色不是俗浅的亮黄，而是烘烤蜜糖般的深鎏金。
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