第187章 请老克食粤菜

随后，周林请克林顿吃饭。

民国时期，广州饮食业有酒楼、茶楼、茶点等业，还有餐室冰室、一般饭店、云吞面、油器白粥、甜品等小食品业。

往来于茶楼之人多是闲暇的上层人士，早晨叹“一盅两件”之余交流行业信息；酒家则时常承办宴席。

茶楼酒家往往位于兴旺地段，临街骑楼装修豪华；临街铺头门面小、纵深大。茶楼酒家总是设法在布局中引入中庭，装点绿植，增加阳光和空气。

“五步一茶楼，十步一酒家”是食在广州的一大特色。

进了酒家，周林请克林顿吃的菜，也考虑到了米国人的习惯。

本来，周林看中了一道菜，“熏味扎蹄”。但是，米国人不吃蹄，所以只能记住，下一次再来吃。

扎蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成，另一种更复杂，是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄”。

所以，他点了十三大菜。

云腿班戟饼。班戟，是pancake的粤语音译，经过改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。除了现在常见的水果馅儿外，与云腿的搭配可谓中西合璧，属于民国时期的创新菜式。

安虾萝白糕。广式茶楼，大到五星级酒店，小到街边大排档都有萝卜糕卖。春季更是家家户户都会做萝卜糕，一笼一笼的蒸。配料有虾、腊肠、香菇、香葱、萝卜等，制作工序也非常精细。广州人不仅用它来宴请宾客，还将它作为礼物送礼。

蟹肉鲜虾饺。虾饺是广东的一道特色小吃，始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，传统的虾饺是半月形，蜘蛛肚共有十二褶，馅料有虾，有肉，有笋。

酥皮鸡蛋挞。蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。酥皮蛋挞挞皮为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮，但因使用猪油，口感较牛油酥皮粗糙，另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料较牛油蛋挞少。

有蟹酿天梯、玉柳鸡角、雀松粉果。

还有韭黄虾盒、桂花鸭甫、山楂奶皮卷、家乡油鸭、香糟肥鸡、汾酒牛肉……

这一餐，克林顿吃嗨了！

他说，明天，他要请手下的人来这里吃！

周林也吃撑了！

前世今生，这是他吃的最正宗的粤菜。

这话不错。因为上面有几道菜，到了后世，都失传了！

送克林顿回去，他住在船上。

那船上，他才安心。你让他去住酒店，他感到不安！

周林回来后，便收到了武汉发来的电报。

伯父询问，交易的情况。

周林回电报，汇报军火已经发出了，钨矿明天上米船。

第二天，周林又请克林顿吃中午茶。

为此，周林让茶楼，不上茶，改成上咖啡。

咖啡配茶点，不知你们吃过没有？

对不少人而言，「咖啡＋烘焙」确实是相当日常和高频的早餐消费组合。

不过，只搭配西式烘焙产品，久而久之显然满足不了广州胃。

于是，周林想到了「咖啡＋地方特色」的组合。

于是，出现了一种稀罕的情况。

一边是周林与克林顿喝着咖啡，一边是他俩人吃着肠粉、炖蛋、煎饼馃子，油条，还有腊味萝卜糕、腊味芋丝饼、酥炸鸡翅。

克林顿又一次被征服了！

特别是那煎饼馃子与油条是他的最爱。

他还喊来了船上的大厨，让他跟着学做几道菜。

“回去的一个月，在船上，我要吃个够！  ”

征服的不是他，还有这个大厅中的其他的人。

看到那一黄一白两人吃的那么美好，大家也学着去试吃。

结果，就不用再说了！

克林顿在广周待了三天，周林陪着他吃了三天。

幸好那钨矿只用了两天多，就上了船。

克林顿走了！周林解脱了！

再不走，周林非得重八斤！

办好的广周的事后，周林便带着特战师离开了广周。

这一回，他没有去武汉。而是去了九江。

因为伯父来电报告诉周林，马当失陷了。

熟悉历史的周林，早就知道这个事件。但是，这一世听到，还是心中难受。

马当(今马当镇)是长江最重要的要塞之一，地处江西彭泽县境内，与江中的小孤山遥相对峙，成犄角之势。

江中沙滩将长江江流一分为二，左水道狭窄，已经淤塞不通。右水道流经马当山下，为主要航道，此处为长江中游最狭窄处，宽不及500米，水流湍急，形势险要，形成一夫当关，万夫莫开的天堑要隘。

全面抗战爆发后，国民政府军事委员会为阻敌西进，力保九江、武汉安全，专门建立长江阻塞委员会，负责阻塞工程的设计和施工，经过两次施工，在江心建成一条拦河坝式的阻塞线，只在长江南岸留有仅可通行一条船的狭窄航道。

并在两岸山峰险要处设有炮台、碉堡、战壕等工事，水面布置3道水雷防线，前后共布雷1500余枚。

同时配置重兵防守。  马当要塞由江防要塞守备队第2总队、第43军第26师一个营、守备第1营和第2营，以及炮兵第8团、第41团、第42团各一部等守备。

马当下游之黄山、香山、藏山矶及下隅坂、黄栗树、马路口等，由江防军第16军第53师和第167师守备。

此外，第21、第27集团军各一部和第23集团军唐式遵部分守江北的怀宁和江南的东流，以随时策应。

1938年6月18日，日本华中派遣军及海军军令部同时向波田支队及中国方面舰队下达了"由扬子江溯江行动，占领湖口及九江地区"的命令。

6月22日，日军波田支队与海军第11战队由安庆溯江西犯，进攻马当。

由于遭到中国空军的连续轰炸和两岸江防炮火的打击，加之江中布了水雷，推进极为缓慢，有三艘汽艇被岸上炮火击沉，一艘运兵的战舰触雷沉没。

经过两天激战，日军仍无法打通水上通道。

波田支队遂被迫放弃从江上展开进攻的计划，改以一部兵力在马当以东的茅林洲、香口一带登陆，沿长江南岸向马当迂回进攻。


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