第1560章 大儒的底线很灵活
刘、黄两位当世大儒，对云逍施礼，倒也无人觉得有什么不对。
国师的身份，创立科学与儒学分庭抗礼，当得起这份大礼。
“不敢。”
云逍还礼，走到展台前，随手拿起一坛红曲茶酒。
“方才听闻诸位先生指责，说此间酒品铺张浪费、暴殄天物。”
“既如此，不妨容本国师稍作解释，再请诸位品评判断。”
“若仍觉不妥，本国师即刻撤去此展区，如何？”
话虽说得客气，却自有一股不容置疑的底气。
刘宗周与黄道周对视一眼，前者微微颔首：“愿闻其详。”
“请。”
云逍抬手示意。
王管事连忙领着众人，来到展台深处。
这里布置得更精细，不仅有成品酒，还陈列着酿造各环节的实物。
玻璃制量具，分级筛，铜制冷却管，带盖陶缸，以及墙上悬挂的工艺流程图示。
云逍走到一幅图前，指道：“此乃新法酿酒之要。其一，曲药改良。”
他取过一小碟淡红色的曲块：“传统制曲，凭天时、靠经验，成败难料。”
“西山之法，建专房控温湿，以细绢筛提纯红曲，去杂菌，留精粹。”
随即他又指向另一碟米白色曲块：“此乃小曲，添陈皮、甘草等辅料，不增成本，反能抑苦增香。
黄道周俯身细看，捻起一点红曲末在指间搓揉。
然后又凑近鼻端轻嗅，眉头微蹙，却未说话。
“其二，原料分级。”
云逍指着一旁的几袋粮食。
“酿酒之粮，亦分三等。”
“上等饱满糯米酿高端黄酒，中等粳米酿日常酒，下等糙米杂粮酿百姓廉价酒，物尽其用，绝不糟蹋颗粒。”
云逍顿了顿，加重语气：“且新法出酒率，较古法高出近两成。换言之，同样一石粮，可多酿两斗酒。”
“诸位先生担忧的‘暴殄天物’，在新法之下，实则是‘物超所值’。”
刘宗周眼神微动。
“其三，工艺可控。”
云逍指向那些量杯、木秤、温湿标牌。
“古法凭匠人经验，酒质时好时坏。”
“新法以简易量具定比例，以标牌定流程，便是一寻常农夫，经半月培训亦可酿出合格酒品，此之谓‘标准化’。”
顾炎武在旁忍不住插话：“如此一来，酿酒不再是个别匠人的秘技，而可推广民间，百姓农闲时自家亦可酿饮，岂非美事？”
刘宗周瞥他一眼，未置可否，心中却是极为不忿。
这师门叛徒！
云逍笑了笑，走到最后一部分，那里放着几排密封的陶坛瓷瓶。
“其四，储存陈酿。”
“传统酒坛露天存放，易挥发变质。”
“西山以宜兴陶坛配蜜蜡麻布密封，建地下恒温窖，酒可陈三年、五年，乃至十年，越陈越醇。”
说完，他让工作人员打开一坛老黄酒的封泥。
浓郁酒香，顿时弥漫开来。
在场的大儒们，多数是资深酒鬼。
闻到这酒香，顿时勾起了肚子里的酒虫。
“至于诸位担忧的‘铺张’，呵呵。”
云逍笑了笑，正色道，“此间陈列之酒，七成已获商贾预订，将销往南北。二成为军需订单，供边关将士御寒；仅一成留作样品。”
“酒税，亦是国库重要来源，去年西山酒坊，纳税银八千两。”
他看向刘宗周，缓缓道：“刘先生编撰《明伦百行德矩》，其中有‘节用爱物’之训，西山酿酒新法，以更少粮，酿更多酒，正合此道。”
“以更好酒，收更多税；以所收税，养更多民。此非奢靡，实乃经世济用。”
孙传庭、张国维等官员心头暗笑。
国师还真是舌绽莲花，一个酿酒的法子，就能扯到利国利民上。
刘宗周沉吟片刻，忽然道：“可尝否？”
云逍一笑：“自然。”
王管事取来白瓷酒杯，云逍亲自舀了一勺红曲茶酒。
那酒色如琥珀透嫣红，在杯中微微荡漾，异香扑鼻，既有红曲的醇厚，又隐有一缕茶韵清芬。
很多人忍不住吞咽着口水。
刘宗周接过酒杯，却并没有急着饮下，先观色，再闻香，三轻晃，最后才抿了一小口。
酒液入口，他闭目细品。
所有人都屏住呼吸。
黄道周目不转睛地看着老友，身后儒生们开始在心中酝酿着抨击之词。
只见刘宗周喉结微动，缓缓睁眼，不置可否，只将杯中余酒饮尽，放下杯子，淡淡道：“此酒，何名？”
“红曲茶酒。”云逍笑着说道，“以武夷红茶末入曲，发酵时茶韵渗入酒髓。”
“售价几何？”
“一坛五斤装，售价二两银。”
刘宗周点点头，忽对身后随侍弟子道：“记下，购十坛。”
众人都是一愣。
黄道周诧异地问道：“蕺山先生，你这是……”
刘宗周面不改色，捋须正色道：“此酒以奇技淫巧炼制，待老夫带回去，细细琢磨，方可撰文……怒批之！”
黄道周眼神古怪，嘴巴张了张，没能说出话来。
几名老儒面面相觑，蕺山先生的理由，还真是冠冕堂皇啊。
孙传庭、张国维等人面无表情，只是身体不受控制地微微抖动。
身为朝堂高官，他们都是专业的，一般不会笑，除非忍不住。
黄宗羲反应极快，忙道：“弟子愿孝敬恩师十坛。”
刘宗周冷哼一声，“授业之恩，仅值十坛酒？”
黄宗羲心中大喜，笑吟吟地说道：“恩师以后的酒，弟子包圆了。”
刘宗周冷冷说道：“老夫只喝窖藏三年以上的。”
“弟子明白！”黄宗羲连连应允。
黄道周看看刘宗周，又看看那坛红曲茶酒，忽然开口道：“给老夫也来一杯。”
这一开口，仿佛打开了闸门。
一众儒生纷纷上前品尝，展台前又热闹起来。
品尝完，没有一人有赞扬之词，反倒跟刘宗周一样，要弄几坛回去研究，然后狠狠批判之。
孙传庭和张国维相视一笑。
谁说这些大儒迂腐顽固来着？
他们的底线，还是很灵活的嘛！
刘宗周举步来到罐头展示摊位前，停住了脚步，看到密封在玻璃瓶里的蜜桃，顿时挪不动脚了。
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