第1118章 冬日零嘴

「富贵，你们看啥呢？」

    山猫从村里蹓跶过来，怀里抱著墩墩。

    看见土坡上这么多人，好奇地走过来。

    陈凌：「蜂虎，在地底下挖洞的鸟。」

    山猫赶紧过来看：「嚯，蜂虎啊，这鸟好看，专门吃蜜蜂，咋跑这儿来了？」

    作为常年跟著韩教授科考的专业人士，肯定比陈凌更懂这个鸟的习性。

    这种鸟长江以北是很少见的。

    老年间有，现在少。

    「我也不知道，应该就是这两年冬天比较暖和吧，韩教授不也说了，我们这边小气候变化剧烈。」陈凌简单提示一句。

    山猫点点头：「应该就是这样。」

    然后不知道想到了什么，就一下笑了起来：「富贵，这鸟捉一窝放到你大棚里，给你捉虫子得了。」

    蜂虎除了吃蜜蜂，也吃虫子的。

    要不然只吃蜜蜂怎么可能养得活自己呢。

    毕竟蜜蜂也有捉不住的时候。

    「那不行，这鸟就算能在我大棚里打洞，我也不能养这个啊。」

    陈凌赶紧摇头。

    蜂鸟可太狠了啊，这东西是绝对不能往大棚里养的。

    跟那啥蚂蚁似的，不管是害虫还是益虫，是见虫子就吃。

    那自己的瓢虫等小可爱们，可就遭殃了。

    「哈哈哈，你还是把你那些水培菜看的比啥都重要哈。」山猫自然知道陈凌在研究啥。

    就拿著个开玩笑。

    「咦，不对，我靠啊，这些蜂虎竟然在这里带雏呢。」

    「这都快腊月了，在这里繁殖起来了，跟我闹呢？？？？」

    突然，山猫瞧见了小土洞里的情况，整个人直接就懵了。

    蜂虎竟然在这里育雏。

    虽然孵化出来小鸟了，但这季节也不对啊。  

    「真牛逼啊富贵，你们这地方真是宝地，啥稀奇玩意儿都能见著。」

    「前几天看见江豚，今天看见蜂虎，过几天不知道又冒出啥来，那过山黄今年冬天千万别再出现了。」

    陈凌一听这话，赶紧挥手打断：「可不敢瞎说……」

    睿睿蹲在地上数洞，数了半天，回头喊：「爸爸！我数了三十七个洞！」

    臭小子早就会数数了。

    有陈凌小两口教导，有王真真教著，小胖子也会带著他数。

    甚至能数到两百多。

    「三十七个？不止，你往上面看。」陈凌指了指土坡上面。

    土坡不是一层的，上面还有一层断崖，断崖面上也有洞，密密麻麻的。

    睿睿仰头看，嘴张得老大：「哇，上面还有好多！」

    「好家伙，少说上百个洞，跟土燕子洞似的。」

    山猫也愣了一下：「这群蜂虎规模不小啊。」

    正说著，一只蜂虎从洞里钻出来，嘴里叼著个什么东西，不是虫子，而是一个干枯的松针。

    它飞到土坡上面，把松针放进另一个洞里。

    「富贵叔，它们这是在干啥？」六妮儿几个看不懂。

    陈凌：「做窝呗，用松针垫窝，比用叶子之类的更软和。」

    话音刚落，一只蜂虎从洞口飞出来，然后一个俯冲，精准地叼住一只飞过的蜜蜂，又飞回洞口。

    晴天的时候，出太阳暖和，冬天也能见到蜜蜂出来。

    但显然有了蜂虎，它们出来的不是时候。

    这是妥妥的天敌。

    「至于说附近的蜜蜂……」

    「靠，这不会是我家蜜蜂吧？」

    陈凌突然想起来，村里没谁养蜜蜂啊，都是他这两年在养。

    别人家都简单粗暴，想吃蜂蜜了自己去山里找，每年找很多，大半年都吃不完。

    就像是当年为了找蜂蜜，在山里点火的王文超似的。

    「靠，还真是，我说谁家蜜蜂冬天这么活跃……」

    蜂虎吃蜜蜂，他家大棚里养的几箱蜜蜂，不会遭殃吧？

    不过转念一想，大棚有塑料膜罩著，蜂虎进不去，应该没事。

    而且那群蜜蜂也不是善茬。

    洞天里出来的，攻击性强得很，蜂虎真敢去，怕是讨不著好。

    也就是落单了容易被抓走吃掉。

    成了群，可不是好欺负的。

    「富贵叔，俺们今天弄了好多山楂，今天你没去山里，分给你一点吧，给睿睿他们做山楂糕。」

    这个时候，南山上王文超他们下来了。

    一个个扛著山货，排著队下来。

    「富贵叔，今年山楂结得可多了，树都快压弯了！去了这么几趟了，根本就摘不完！」

    「地下一层，鸟都不咋吃，捡也捡不过来，我觉得不卖给罐头厂，咱们自己做山楂糕也行啊……」

    王文超把袋子往地上一放，打开口子，里面红彤彤的山楂个个饱满，看著就喜人。

    陈凌抓了一把看了看：「是啊，这些山楂近两年挂果多得很，做山楂糕正好。」

    「俺们摘了二百多斤，各家分分还富余，这些给你。」王文超说道。

    陈凌也没客气，带著山猫一起把山楂带回家里。

    做山楂糕孩子们爱吃。

    正好家里荞麦还没收拾，荞麦面可以做扒糕，正好一块做了。

    回到农庄。

    李莲杰看著红彤彤的山楂：「听睿睿他们喊，这要做啥？山楂糕？」

    「对，还有扒糕。」

    「康康乐乐快过来，爸爸要做山楂糕了！不要跑了！」

    康康和乐乐不知道山楂糕是啥，但看哥哥喊他们，也迈著小短腿跟著跑，一摇一摆的，跟两只小鸭子似的。

    回到院里，陈凌把山楂倒进大盆里，倒了半盆水，招呼睿睿：「过来帮忙，把山楂洗了。」

    睿睿撸起袖子，小手伸进盆里，抓著山楂搓来搓去，水花溅了一脸。

    小明也跟著洗，俩小子你搓一下我搓一下，玩得不亦乐乎。

    康康蹲在盆边看了一会儿，伸手也想抓，被王素素一把捞起来：「你凑啥热闹，一边玩去。」

    乐乐倒是不伸手，她就蹲在那儿看著，但嘴角已经开始流口水了，要不是王素素时刻盯著她，小胖妞早就上手了。

    李莲杰搬了个小马扎坐在旁边，看得津津有味：「老弟，你这做零嘴也是一把好手啊。」

    「农村人嘛，啥都得会点。」

    陈凌把洗好的山楂捞出来，沥干水分，然后把山楂倒进锅里，加上水，盖上锅盖，大火烧。

    没一会儿，锅里就咕嘟咕嘟冒泡了，空气里弥漫著酸甜的味道。

    睿睿使劲吸鼻子：「好香啊！」

    「香啥，还没放糖呢，现在酸得很。」

    陈凌掀开锅盖，用勺子搅了搅，山楂已经煮软了，皮都裂开了，果肉和汤汁混在一起，红彤彤的。

    他拿了个细筛子，一勺一勺把煮好的山楂连汤带果肉舀进去，用勺子背压著，让果泥漏下去，皮和核留在筛子里。

    「爸爸，能吃了吗？我闻到酸甜味了，好想吃。」

    「急啥，做吃的就不能急，也不能偷懒，偷懒出来的东西不好吃，要有耐心。」

    陈凌说著，手里动作不停。

    一锅山楂煮出来，筛了大半盆果泥，红彤彤的，非常细腻。

    陈凌把果泥倒回锅里，开始加糖。

    白糖，冰糖，一样一半。

    做这玩意儿糖不能少，少了不凝固，也不好吃。

    他一边加一边搅，勺子不停地在锅里画圈。

    果泥在锅里咕嘟咕嘟冒泡，颜色越来越深，从鲜红变成深红，稠度也越来越大。

    睿睿蹲在灶台边，眼睛盯著锅，嘴里念叨：「好了没？好了没？」

    「又急啥呢，得熬到胶黏挂勺才行。」

    陈凌用勺子舀起一勺果泥，往下倒，果泥不是流下来的，而是像一块布一样整片往下落，在勺子边缘挂了一下才掉下去。

    「看见没？这就叫挂勺，到这个程度就差不多了。」

    他把熬好的果泥倒进一个抹了油的方盘里，用刮板刮平，表面光滑得像镜子。

    「放凉，凉透了就凝固了，到时候切块就行。」

    睿睿蹲在方盘旁边，眼巴巴看著，恨不得现在就伸手抠一块。

    李莲杰也凑过来看了看：「这就成了？看著跟店里卖的一样。」

    「这还不行呢，还差最后一步，晾凉凝固。」

    陈凌笑道：「现在去做扒糕了，都是糕，不一样也能顺带著一起做。」

    扒糕用的是荞麦面。

    陈凌搬出来今年的荞麦，倒进石磨里，开始磨。

    石磨是老物件了，他家后院一直放著，平时不用，偶尔磨点啥才搬出来。

    李莲杰看得新鲜，主动上前：「我来推，你教我。」

    「行，你推磨，我添粮食。」

    李莲杰握住磨棍，使劲推，石磨发出嘎吱嘎吱的声音，荞麦粒从磨眼漏下去，磨盘缝里慢慢出来灰色的粉末。

    「这活儿看著简单，推起来还挺费劲。」

    李莲杰推了几圈，额头上就冒汗了。

    「这才哪到哪，以前农村磨粮食一推就是一上午。」

    陈凌笑著，一边往磨眼里添荞麦。

    磨了半个钟头，荞麦面磨好了，不算太细，还带著点颗粒感。

    「扒糕就得用粗面，太细了没嚼劲。」

    陈凌把面倒进盆里，加了一勺盐，然后往锅里倒水烧开。

    水开了，他一手拿著筷子，一手往锅里撒面，边撒边搅，动作又快又稳。

    面也越搅越稠，最后成了一坨，颜色发灰，散发著荞麦特有的香味。

    「行了。」

    陈凌把搅好的面倒进一个碗里，用刮板压平，然后整个碗放进凉水盆里镇著。

    「扒糕也得凉凉，凉透了切片，浇上调料就能吃。」

    睿睿蹲在旁边，看看方盘里的山楂泥，又看看碗里的扒糕，咽了口口水：「爸爸，还要等多久啊？」

    「你看，又急，心急吃不了热豆腐，等著。」

    李莲杰倒是耐心，搬了个小板凳坐在旁边，跟陈凌聊起了天。

    「老弟，听说这山楂糕和扒糕，以前是宫里吃的吧？」

    「拉倒吧，宫里吃的比这讲究多了，这就是老百姓的吃食。」

    陈凌摇摇头：「不过话说回来，老百姓的吃食才最实在，好吃不贵，做著也简单。」

    「那倒是。」李莲杰点点头，「我在港岛那些年，什么山珍海味都吃过，到头来最惦记的还是小时候在老家吃的那些东西。」

    「人就是这样，走多远都忘不了小时候的味儿。」

    俩人聊著，半个钟头过去了。

    陈凌站起来，走到方盘前，用手指按了按山楂糕的表面，弹性十足，不粘手。

    「好了，可以切了。」

    他把方盘倒扣在案板上，一整块山楂糕脱模而出，红彤彤的，晶莹剔透，表面光滑得像红宝石。

    「哇！」睿睿眼睛都直了。

    小明更是张大嘴，说不出话。

    李莲杰也凑过来，仔细端详：「这品相，拿到店里卖，一块钱一块都有人抢。」

    陈凌拿刀蘸了点水，开始切。

    刀落下去，山楂糕应声而开，切面光滑，颜色均匀，看著就让人流口水。

    他切了一小块递给睿睿：「尝尝。」

    睿睿接过来，咬了一口，眼睛顿时亮了：「好甜！还有点酸！好吃！」

    小明也抢了一块，塞进嘴里，腮帮子鼓得像仓鼠：「好吃好吃！」

    康康和乐乐不干了，伸著手喊：「我要！我要！」

    陈凌给俩小的各切了一小块，俩孩子抓著就往嘴里塞，吃得满脸都是红彤彤的，跟小花猫似的。

    李莲杰也拿了一块，咬了一口，细细品味：「嗯，酸甜适口，口感细腻，比外面卖的好吃多了。你这是加了什么秘方？」

    「没啥秘方，就是山楂好，糖的比例合适，再就是熬的火候到位。」陈凌自己也吃了一块，满意地点点头，「行了，扒糕也该好了。」

    他把碗从凉水里拿出来，用刀沿著碗边转了一圈，一扣，整块扒糕掉在案板上。

    扒糕是灰褐色的，表面光滑，形状像个小圆面包。

    陈凌刀上蘸水，开始切片，一片一片，厚度均匀，大概一厘米厚。

    切好的扒糕码在盘子里，他开始调汁。

    蒜泥、醋、酱油、香油、辣椒油，再来一勺芝麻酱，搅匀了往扒糕上一浇，最后撒一把香菜末。

    「来，尝尝。」

    李莲杰夹起一片，在汁里蘸了蘸，送进嘴里，嚼了两下，眼睛又亮了。

    「这口感，又滑又韧，荞麦的香味很浓，配上这个蒜醋汁，绝了！」

    睿睿和小明也各夹了一片，俩小子吃得直吸溜嘴。

    「爸爸，这个扒糕比山楂糕还好吃！」睿睿喊著。

    「各有各的味道，都是好东西。」

    陈凌自己也吃了两片，满意地抹了抹嘴。

    高秀兰从厨房出来，看见桌上摆著的山楂糕和扒糕，笑了：「哟，今儿个做的这俩可都是好吃食啊，以前地主家才能吃上。」

    「娘，你也尝尝。」陈凌递过去一块扒糕。

    高秀兰接过来咬了一口，点点头：「嗯，味儿正，以前你姥姥就会做这个，我倒是没那个心思。」

    这说的是王素素的姥姥。

    王存业也从外面回来了，一进院子就闻见味儿：「做啥了？这么香。」

    「姥爷，扒糕，山楂糕，你尝尝。」睿睿端著一盘扒糕跑过去。

    王存业吃了一块山楂糕，又吃了一块扒糕，满意地点头：「好，这东西好，以前你姥姥活著的时候，夏天就爱做这个。」

    一家人围著桌子吃吃喝喝，院子里热热闹闹的。(本章完)


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