第26章 ：造谣一张嘴，辟谣跑断腿
香港，浅水湾。
一栋欧式风格的白色别墅座落在半山腰，俯瞰着碧蓝的海湾。
下午三点，一辆黑色奔驰轿车驶入别墅大门，沿着蜿蜒的车道停在主楼前。秦浩和赵亚静从车上下来。
女佣迎上来，微微躬身：“秦先生，赵小姐，史先生已经在书房等候，请随我来。”
两人跟着管家走进别墅。
书房在三楼。管家敲了敲门，里面传来史方仁沉稳的声音：“请进。”
门开了。书房很大，两面墙是顶天立地的书架，摆满了中外书籍。靠窗的位置是一张巨大的红木书桌，史方仁坐在书桌后，神情严肃。他旁边站着儿子史小军。
书桌对面坐着史小娜，她今天穿了件淡蓝色的连衣裙，长发披肩，气质文静。看到秦浩后眼珠一亮，但是见到他身后的赵亚静又只能将内心的悸动强行按下。
“史叔叔。”秦浩和赵亚静同时打招呼。
“小秦，亚静，来了。”史方仁站起身，绕过书桌，示意他们在沙发上坐下：“坐，喝点什么？茶还是咖啡？”
“茶就好。”秦浩说。
等女佣送上茶离开后，史方仁走回书桌，拿起一份报纸，脸色凝重地递到两人面前。
“你们先看看这个。”
秦浩接过报纸。是《东方日报》，香港发行量最大的报纸之一。头版头条用醒目的黑体字写着：“洋快餐卫生堪忧！汉堡王被曝使用劣质过期原料，顾客食用后腹泻就医！”
下面还有副标题：“独家调查：知名快餐品牌后厨黑幕大起底，食品安全成疑。”
报道占了大半个版面，配有模糊的照片——似乎是后厨环境，地上有污渍，角落里堆着一些看不清标签的箱子。文章写得极有煽动性，列举了多个“匿名员工”的爆料，声称汉堡王为了降低成本，使用过期鸡肉、发霉面粉，甚至回收顾客吃剩的食物重新加工出售。
赵亚静凑过来一看，顿时脸色大变，猛地站起来：“这是造谣！赤裸裸的造谣！我们从来没用过劣质原料！汉堡王的所有食材都是经过严格检验的，中央厨房每天都要检查三次！这照片……这照片根本就不是我们的后厨！”
秦浩拍了拍赵亚静的手背，示意她先别激动。他拿起报纸，又仔细看了一遍，然后抬起头，看向史方仁，语气平静：“史叔叔，能说说这份报纸的来历吗？”
像东方日报这样拥有庞大发行量的报纸，一旦上面的报道刊登出去，必然会引起巨大反响，香港这边“汉堡王”的高管如果不打电话通知他，那这帮高管就可以集体引咎辞职了。
史方仁闻言，特意瞥了儿子史小军一眼：“看见了吧？这才是一个合格的管理者应该有的气度。遇事不慌，先理清脉络，找到问题的关键。”
随后，史方仁继续说道：“这篇报道能拦下来，是靠我在报社的老关系。如果不是对方看在多年交情的份上提前通知我，等到报纸上市，后果不堪设想。”
“我不敢保证，背后搞鬼的人，还有没有后手。他们能收买东方日报的记者写这篇报道，就能收买其他报纸的记者。今天拦下这一家，明天可能还有十家。”
赵亚静急道：“那我们怎么办？汉堡王下个月就要上市了，要是让这样的报道流入市场……”
她没说下去，但所有人都明白后果。汉堡王计划六月份在香港联交所上市，这是秦浩和史家今年最重要的商业计划。如果在这个节骨眼上爆出食品安全丑闻，必然会引发投资者恐慌。即便无法阻止上市，也会严重打压发行价，导致融资额大幅缩水。
“史叔叔觉得。”秦浩放下报纸，正色问道：“这件事是冲您来的，还是冲我们来的？”
史方仁眼里闪过一丝惊讶，随即是更深的欣赏。这个问题问到了点子上。
还没等史方仁开口，史小军就忍不住插话：“这还用问？我看这事八成是大伯他们干的……”
史方仁暗自摇头。自己这个二儿子太毛躁了，看问题只看表面。相比之下，秦浩年纪更轻，却沉稳得多，能透过现象看本质。想到这里，史方仁下意识看向女儿史小娜。
“要是……”
秦浩的声音将史方仁的思绪拉回现实。
“其实。”秦浩缓缓说道：“这件事究竟是谁干的，冲着谁来的，倒也不是那么不重要。关键在于，我们要如何应对。”
史方仁赞赏地点了点头：“小秦说得没错。今天特意把你们请来，就是为了商量对策的。小秦，你有什么想法尽管说，我一定全力配合。”
赵亚静脾气比较急：“你有什么法子就赶紧说吧，我都快急死了！”
秦浩不紧不慢地说：“做餐饮的命脉是什么？——食品安全。”
他拿起那份样报，指了指上面的标题：“背后搞鬼的人，这是抓到了我们的软肋。造谣一张嘴，辟谣跑断腿。一旦让这篇报道成功发酵，就算我们有一千张嘴都说不清了。民众会怀疑，投资者会恐慌，竞争对手会落井下石。”
史小军撇撇嘴：“还以为你能有什么高见呢。说来说去，还不是要动用我们史家的关系，花钱收买媒体，把报道压下去。”
他语气中带着不屑，似乎早就料到秦浩会这么说。
史小娜不满地看了二哥一眼：“二哥，咱们是合作伙伴，现在正是同舟共济的时候，分什么你我？再说了，秦浩还没说完呢。”
史方仁也瞪了二儿子一眼，正准备打个圆场，却听秦浩继续说道：
“的确是需要史家的关系联系媒体，不过——”他顿了顿，环视众人：“并不是拦截这篇报道，而是报道另外一件事情。”
顿时，所有人的目光都汇聚到秦浩身上。
史方仁身体微微前倾：“报道另外一件事？什么意思？”
“堵不如疏。”秦浩说：“香港有那么多家报纸，要想拦截这篇报道，需要耗费的精力太大。而且，只有千日抓贼，没有千日防贼。我们这次拦下了，他们下次还会想别的办法。总有百密一疏的时候。”
他站起身，走到窗边，看着外面蔚蓝的海面，声音清晰而坚定：“与其整天提心吊胆，防备不知从哪里射来的冷箭，不如趁这个机会，化被动为主动。把危机，变成转机。”
史小军有些不耐烦：“那你倒是说说，怎么个化被动为主动？”
史小娜和赵亚静也是满脸好奇。
秦浩转过身，目光扫过众人：“民众在外面就餐，最担心的无非是两件事：餐厅的食材是否安全，卫生是否达标。如果我们把后厨开放，让民众来监督呢？所谓眼见为实。我相信，他们不会不相信亲眼所见的，而去相信那些恶意中伤的报道。”
“开放后厨？”史小军嗤笑一声：“你开什么玩笑？哪家餐厅的后厨能让顾客随便看？这是行业大忌！”
史方仁若有所思。他早年在北京开过饭店，深知餐饮行业的规矩——后厨是不能对顾客开放的。一方面，有些不外传的技术怕被人偷学；另一方面，后厨在做菜时难免会有一些不太规范的操作，比如厨师尝味用同一把勺子、食材临时放在地上、洗碗工偷懒等等。这些要是让顾客看到了，可能就吃不下了。
“小秦。”史方仁斟酌着开口：“你这个想法的确很大胆，但恐怕不太现实。餐饮后厨有它的特殊性……”
秦浩却淡然一笑，走回沙发坐下。
“史叔叔的顾虑我明白。传统餐饮，比如炒菜、炖汤、蒸煮，工序复杂，的确存在您说的那些问题。但是——”
他话锋一转：“别忘了，汉堡王是洋快餐。我们的产品很简单：炸鸡、汉堡、薯条、可乐。所有的操作都是可以标准化、规范化的。腌制多久、油温多少度、炸几分钟、用什么酱料、放几片生菜……这些都有严格的规定。”
赵亚静这才想起。当初汉堡王在广州扩张时，秦浩坚持要成立一个独立的稽查部门。这个部门只有几个人，每天的工作就是随机去各个门店暗访——装作普通顾客点餐，观察店员的操作是否规范；或者突然检查后厨，看卫生是否达标。
一旦发现问题，比如员工没戴手套接触食物、炸鸡时间不够、清洁不及时等等，稽查员就会记录下来。核实之后，相关员工和店长都会被罚款，而稽查员则能得到额外的奖金。
一开始，那些稽查员每个月的奖金比工资还高，因为门店问题实在太多。但渐渐地，奖金越来越少，员工和店长为了不让自己累死累活赚的工资被罚掉，只能严格按照操作流程来。时间一长，规范就形成了习惯。
赵亚静当时还觉得这样对员工过于苛刻，有些好不容易培训出来的员工因为受不了频繁的罚款而离职，她还跟秦浩争论过。现在她才明白，秦浩这是未雨绸缪。
秦浩接着说：“而且，我们完全可以利用这个点，配合电影《鸡同鸭讲》进行宣传。”
赵亚静眼睛更亮了。她是看过《鸡同鸭讲》剧本的。讲的是一家传统茶餐厅因为卫生差、服务态度恶劣，被对面新开的炸鸡店挤得差点倒闭的故事。电影里有一段情节，就是茶餐厅后厨脏乱差，老鼠乱跑，服务员因为被老板克扣工资而心怀怨恨，对顾客爱答不理。
而新开的炸鸡店则环境整洁、服务规范，生意火爆，但是缺乏人情味，从而引发的一系列笑料。
“老秦。”赵亚静激动地说：“你是不是早就想好了这一步？当初你写那个剧本的时候，就想到了今天？”
秦浩笑着点了点头：“算是吧。就算没有这篇报道，我也打算在上市之前闹出点动静，配合电影进行宣传。这样才能把汉堡王的品牌知名度推向新高，把股价推高。”
1984年的香港股市可不怎么景气。恒生指数从年初的1200点跌到现在的800多点，投资者信心不足。要想上市融到足够多的资金，就得让汉堡王的名字家喻户晓，让投资者相信这是一家有前景、有担当、有透明度的公司。
史小娜眼珠一亮：“《鸡同鸭讲》？就是现在正火的那部电影？许氏三兄弟演的那个？”
她转向父亲，解释道：“爸，《鸡同鸭讲》是年前刚刚上映的电影，上映半个月票房已经超过2300万了。我看报纸上说，这部电影最终票房很有可能突破3200万，弄不好就是今年的票房冠军呢。”
史方仁大为震惊。他早就知道秦浩有商业头脑，但没想到还有这样的才华。写电影剧本，还能写出票房冠军？这个年轻人带给他的惊喜实在太多了。
“原来如此……”史方仁沉吟片刻，一拍桌子：“好！既然小秦你已经有了全盘对策，那就放手去做吧！需要史家做什么，你尽管开口，我全力支持你！”
“那就多谢史叔叔了。”秦浩诚恳地说。
“嗨，跟我还客气什么。”史方仁摆手笑道：“咱们是合作伙伴，自然是要同舟共济的。这件事，就交给你全权处理。小军——”
他看向儿子，语气严厉：“这段时间，你一切听小秦的安排。他让你做什么你就做什么，不许有半点异议。听到没有？”
史小军不情不愿地点点头：“听到了。”
史方仁又看向女儿：“小娜，你也跟着学学。看看小秦是怎么处理危机的，这对你将来有帮助。”
“知道了，爸。”史小娜乖巧地答应，目光却不由自主地飘向秦浩。
……
接下来的三天，汉堡王香港分公司进入了紧急状态。
首先，汉堡王全港十八家门店同时进行改造。每间门店的用餐区都安装了一台彩色电视机，电视机不是用来放节目的，而是连接到了后厨和中央厨房的闭路监控系统。
监控摄像头覆盖了所有关键区域：食材接收区、冷藏库、腌制车间、油炸生产线、包装区、配送区。顾客在用餐时，可以实时看到自己的食物是如何被制作出来的。
与此同时，秦浩亲自撰写了一篇新闻稿，标题是：《汉堡王率先推行“透明厨房”，让食品安全看得见》。
新闻稿详细介绍了汉堡王的食品安全管理体系：从食材采购的严格标准，到中央厨房的标准化生产；从门店操作的规范流程，到独立稽查部门的监督机制。文章强调，汉堡王敢于把后厨展示给公众，是因为对自身的卫生和管理有绝对的信心。
这篇新闻稿被送到了全港各大报社。
两天后，《东方日报》在头版刊登了报道，标题是：“看得见的安全卫生，汉堡王舍我其谁！”
报道旁边还配了一张照片——一家汉堡王门店里，顾客一边吃炸鸡，一边抬头看着墙上的监控画面。画面里，中央厨房的工人们穿着白色制服，戴着口罩和手套，在整洁明亮的生产线上忙碌。
《星岛日报》的标题更巧妙：“现实版‘鸡同鸭讲’，论传统餐饮与洋快餐孰优孰劣。”
文章把汉堡王的透明厨房，和电影《鸡同鸭讲》里茶餐厅的脏乱后厨做了对比。
记者还采访了几位顾客，一位中年女士说：“以前总觉得洋快餐不健康，现在看到他们这么干净，反而比很多茶餐厅让人放心。”
另外一些小报也跟进报道。有些是史家花了钱，有些则是纯粹为了蹭热度。一时间，香港媒体掀起了一股讨论“餐饮透明化”的风潮。
当然，也有报纸另辟蹊径。他们没有直接报道汉堡王，而是派出记者暗访其他餐厅的后厨。
结果令人震惊。
《成报》记者伪装成清洁工，潜入三家知名茶餐厅的后厨，拍下了触目惊心的照片：污水横流的地面、发霉的墙角、爬来爬去的蟑螂、堆在厕所旁边的食材……报道一出，全港哗然。
民众愤怒了。
“我说怎么一到外面吃就拉肚子！原来这帮家伙压根不拿我们的命当回事！”
“太恶心了！以后再也不敢在外面吃饭了！”
“只有汉堡王敢把后厨给我们看，其他餐厅敢吗？不敢就是心里有鬼！”
香港卫生署坐不住了。在舆论压力下，他们宣布对全港范围内的餐饮业进行一次突击检查。
检查结果更加令人担忧：80%的餐饮后厨都存在食品卫生隐患，其中30%的后厨卫生条件堪称恶劣，剩余的20%也有原料作假、不新鲜等问题。只有不到5%的餐厅能达到卫生署的标准——而汉堡王的所有门店，都在这5%之内。
卫生署召开了新闻发布会，公布了检查结果，并点名表扬了汉堡王：“汉堡王推行的透明厨房，为餐饮行业树立了新的标杆。我们希望更多餐厅能向他们学习，把食品安全放在第一位。”
这下，汉堡王彻底火了。
原本那些因为媒体报道而对汉堡王产生疑虑的顾客，现在反而成了最忠实的支持者。因为他们亲眼看到了汉堡王的后厨有多干净，也看到了其他餐厅的后厨有多脏。
“虽然我不太喜欢吃汉堡，但好像目前也没有别的选择了。”
“至少汉堡王让我们看得见，吃得放心。其他餐厅？谁知道他们在后厨搞什么鬼！”
一时间，原本生意很好的茶餐厅、酒楼，都出现了门可罗雀的情况。有些餐厅老板气得跳脚，在餐饮协会的会议上大骂汉堡王“坏了规矩”、“破坏行业生态”。
但骂归骂，他们也意识到，时代变了。顾客不再满足于“眼不见为净”，他们要求知情权，要求透明度。
于是，一场全港餐饮业的整改风暴开始了。大量餐厅倒闭——要么是卫生不达标被勒令停业，要么是顾客流失经营不下去。剩下的餐厅纷纷开始改造后厨，加强卫生管理，但是敢装起监控把后厨给顾客看的，却是少之又少。
餐饮协会召集所有会员开会，制定了新的行业卫生标准。会长在会议上无奈地说：“汉堡王这一手，把我们都逼到墙角了。不改，就是死路一条。”
……
2月25日，《鸡同鸭讲》正式下画。
最终票房统计出来：3358万港币。
这不仅刷新了许冠文个人的票房纪录，也成为了1984年春节档的票房冠军，在全港年度票房榜上名列前茅。电影的热映，和汉堡王的“透明厨房”行动形成了完美联动——观众在电影里看到脏乱差的传统餐厅，在现实中就看到干净整洁的汉堡王；电影里讽刺的服务态度问题，在现实中就被汉堡王规范的服务所对比。
许冠文特意打电话给秦浩：“秦生，这次真是多谢你了。剧本写得好，宣传的时机更好。现在全香港都在讨论餐饮卫生，我们这部电影简直成了社会热点，票房想不高都难啊！”
秦浩笑道：“是许生演得好。电影的成功，主要还是靠您和许家兄弟的号召力。”
“哈哈，秦生太谦虚了。”许冠文说：“对了，我听说汉堡王下个月要上市？到时候我一定捧场，买你们的股票！”
“哈哈，那就一起发财了！”
挂掉电话，秦浩看着办公桌上的一份报表，露出了满意的笑容。
报表显示，自从“透明厨房”行动开展以来，汉堡王香港门店的营业额环比增长了40%，客流量增长了60%。很多原本不吃快餐的顾客，现在也成了常客——他们不是多爱吃汉堡，而是图个放心。
更关键的是，品牌形象得到了巨大提升。现在在香港街头做个随机调查，问“哪家餐厅最干净”，十个人里有八个会回答“汉堡王”。
这种口碑效应，是花多少钱做广告都买不来的。
与此同时，一则“汉堡王”即将上市的消息也在投资圈里不胫而走，原先“汉堡王”还只是个不为人所知的“小透明”，此时已经成为炙手可热的“潜力股”。
而负责发行的史方仁也凭借这一业绩，成功从大房一脉手里抢过了史氏集团的掌控权，史方仁就任董事长，史小军也顺势成了副总经理。(本章完)
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